Это блюдо я готовлю много лет. Начинка может быть разная.

Ингредиенты:

баклажаны — 3 средних
морковь — 1 штука
твердый сыр — 200 грамм
майонез или йогурт — 100 грамм
чеснок — 3 зубчика
зелень укропа и петрушки
растительное масло
соль, перец по вкусу
помидоры для подачи
семена кунжута для подачи

Варианты начинки:
— обжаренные грибы с луком и морковью
— кусочки баклажанов с сыром и томатами
— куриный или мясной салат
— запеченные перцы

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны вдоль на тонкие пластинки, поколоть вилкой. Обжариваем их на растительном масле и промакиваем излишки масла бумажным полотенцем.

2. Отвариваем морковь до полуготовности и натираем на мелкой терке. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем морковь, измельченный чеснок, майонез, соль, перец и мелко нарезанную зелень укропа. Все перемешиваем.

3. Выстилаем салатник пищевой пленкой, выкладываем веером внахлест ломтики баклажанов, выкладываем начинку, разравниваем. Концы баклажанов заворачиваем наверх, это будет дно.

4. Ставим в холодильник на несколько часов. Переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и посыпаем кунжутом и украшаем зеленью петрушки и ломтиками помидоров.

Приятного аппетита!

Автор: Тania-bondarets

Понравилось? Поделитесь с друзьями!