Шоколадный десерт: Нежный Трюфельно-шоколадный торт

Просто тает во рту!

Ингредиенты:

— Сливочное масло — 150 г
— Сахар — 1,5 стакана
— Сметана (20% и выше) — 200 г
— Сливки (33-38%) — 250 мл
— Яйца куриные — 2 шт.
— Какао — 0,5 стакана
— Мука — 180 г
— Разрыхлитель — 1 ч. л.
— Сода — 1/4 ч. л.

Шоколадный ганаш: 

— Темный шоколад — 100 г
— Сливки (33–38%) — 80 мл
— Бренди (коньяк) — 2 ст. л.

Посыпка:

— Тертый шоколад
— Миндальные хлопья

Приготовление:

1. Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить к муке соду, разрыхлитель, перемешать и подсыпать к смеси. Также перемешать до однородности. Добавить какао.
2. Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45–50 минут в уже разогретой духовке при 170°C. Остудить.
3. Ганаш: сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть при помешивании до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Перевернуть торт вверх дном и залить ганашом. Охладить и затем уже украсить посыпкой.

Источник

×