Ингредиенты:

Баклажан — 3 шт
Перец болгарский — 3 шт
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 7 зуб.
Зелень — 1 пуч.

Маринад :
Уксус (яблочный или винный) — 0,5 стак.
Вода — 2 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

Нарезаем шайбами баклажаны, толщиной 1 см, затем обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Измельчаем мелко зелень и чеснок ножом, перемешиваем.

Пересыпаем этой смесью овощные слои. Выкладываем обжаренные баклажаны в кастрюлю и посыпаем баклажаны чесноком и укропом.

Обжариваем в той же сковороде, где жарились баклажаны, болгарский перец, порезанный на крупные кусочки. Обжариваем баклажаны слегка, чтобы он оставался немного хрустящим.

Перцы выкладываем на слой баклажанов и опять посыпаем чесноком и зеленью.

Последний слой — помидоры, порезанные кружочками. Снова посыпаем чесноком и зеленью.

Для маринада: смешиваем воду, уксус (яблочный или винный), соль и сахар.

Заливаем овощи маринадом.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на несколько часов в холодильник.

Автор идеи — Людмила Семенюк

Фотоматериалы — vk.com

Понравилось? Поделитесь с друзьями!