Овощной суп-пюре с плавленным сыром — прекрасный вариант к обеду!

Ингредиенты:

Картофель — 3 штуки
Сыр плавленый — 1 брикет (70 грамм)
Лук — 1 штука
Морковь — 2 штуки
Помидоры — 200 грамм
Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
Масло сливочное — 50 грамм
Соль — по вкусу

Приготовление:

Очищенный картофель нарезаем кубиками, также нарезаем лук и морковь.

Заливаем водой так, чтобы она покрыла овощи.

Даем воде закипеть на сильном огне, затем варить 15–20 минут на умеренном огне, солим по вкусу.

Помидоры нарезаем не слишком мелко и добавляем к остальным овощам. Варим минут 10 до готовности овощей, затем остужаем и перетираем в блендере до образования однородной смеси.

Ставим суп на слабый огонь, добавляем плавленный сыр, помешивая, чтобы он расплавился полностью.

Кладем в суп сливочное масло, перемешиваем.

Добавляем часть мелко нарубленной зелени, перемешиваем.

Подаем суп посыпав сухариками и притрусив рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — alimero.ru