Универсальная овощная икра из моркови: можно есть, как закуску или используем, как заправку к супу

Ингредиенты:

2 кг моркови,
1 кг помидоров,
3 зубчика чеснока,
3-4 ст.л. растительного масла,
по 2 ст.л. яблочного уксуса и сахара,
1 ст.л. соли,
10 горошин черного перца,
1 бутон гвоздики и ½ ч.л. молотого кориандра.

Приготовление:

Натираем на крупной терке морковь, помидоры перекручиваем в мясорубке.

Обжариваем на растительном масле 5 минут морковь и перемешиваем с измельченным чесноком и помидорами, добавляем сахар, соль, кориандр, гвоздику и черный перец.

Тушим минут 20, накрыв крышкой, вливаем уксус и кипятим минуту.

Раскладываем массу по стерилизованным банкам, укупориваем, ставим вверх дном и даем остыть при комнатной температуре.

Приятного аппетита!