Сытный и аппетитный татарский Балиш — ужин для всей семьи!
Вылижут даже тарелки!
Ингредиенты:
Для теста:
кефир — 1/2 ст
соль — 1 ч.л
разрыхлитель — 1 ч.л
сахар — 1 ч.л
маргарин — 50 г
мука — сколько возьмёт тесто.
Для начинки:
мясо — 500 г
картофель — 400 г
лук — 200 г
соль
чёрный молотый перец.
Мясной бульон или вода 50 г.
1 яйцо для смазывания
Приготовление:
Замешиваем из всех ингредиентов тесто и оставляем его отдохнуть полчаса.
Нарезаем мясо, картофель и лук мелким кубиком, солим, перчим и
всё перемешиваем.
Делим тесто примерно на 2 части в соотношении 1 к 4.
Раскатываем большую часть скалкой и выкладываем в смазанную маслом сковороду.
Края теста должны свисать со стенок сковороды примерно на 10 см.
Сверху кладем начинку.
Второй кусок теста раскатываем (отщипнув от не небольшой кусочек для крышечки).
Вырезаем стаканом в середине отверстие.
Кладём тесто на начинку и поднимаем свисающие края к верху соединяя и защипывая края обеих частей.
Делаем из остатков теста крышку.
В отверстие наливаем 50 г бульона или воды.
Смазываем сверху взбитым яйцом.
Закрываем крышечкой из теста и выпекаем при 180 С около двух часов.
Открыв крышечку можно проверить готовность начинки.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Наталья Николаева