Лимонный кекс на йогурте — прекрасная выпечка к чаю!

Ингредиенты:

1 чашка йогурта без добавок;
цедра лимона;
1,5 чашки муки;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
1 чашка сахара;
3 яйца;
1/2 ч.л. ванильного экстракта;
1/2 чашки растительного масла без запаха;
сахарная пудра для посыпки.

Для сиропа:
1/3 чашки сахара.
1/3 чашки лимонного сока;
Чашка = 240 мл.
Форма для выпечки 22 см х 11 см.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем йогурт, ваниль и цедру лимона, перемешиваем.

Добавляем постепенно муку с разрыхлителем и взбиваем до однородности.

Вливаем растительное масло и перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом.

Выпекаем при 180 С в течение часа.

Проверяем готовность кекса сухой деревянной шпажкой.

Для сиропа: смешиваем сахар и лимонный сок, нагреваем и варим до растворения сахара.

Достаем готовый кекс из духовки, протыкаем длинной шпажкой поверхность кекса в нескольких местах и заливаем горячий кекс лимонным сиропом, не вынимая его из формы. Остужаем полностью и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Наташа Имшенецкая

Фотоматериалы — rutxt.ru