Вареники с вишней — невозможно отказаться от соблазна, как в детстве!
Воспользуйтесь «вишенным» сезоном
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 2/3 стакана холодной воды
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 2 стакана вишни
- ¼ стакана сахара для засыпки вишни
- сахар по вкусу
- сливочного масла для смазывания
Приготовление:
Яйцо взбейте, добавьте воды и щепотку соли. Муку насыпьте горкой на стол, сделайте воронку, влейте воду с яйцом и, осторожно замешивая, замесите крутое тесто. Заверните тесто в пленку и отложите на 20 минут. Достаньте тесто и обомните. После снова завернуть в пленку и оставить еще на 20 минут.
Вишню освободите от косточек и засыпьте 1/4 стакана сахара и оставьте на 30 минут. Откиньте вишню на дуршлаг, сок нам понадобится.
Отделите часть теста и раскатайте толщиной около 2 мм. Стаканом вырежьте кружки теста. На каждый кружок положите 4-5 вишенок. Слепите края теста. Складывайте вареники на подпыленную мукой доску. Обрезки теста соберите в комок, через 15-20 минут это тесто можно будет снова раскатать.
Аккуратно сложите в кипящую воду вареники, и помешивайте их, чтобы они не прилипли ко дну. После того, как вода закипит снова, и вареники всплывут, необходимо убавить огонь и варить 3-4 минуты.
Выкладывайте вареники на тарелку, смажьте небольшим количеством сливочного масла, и подавайте со сметаной и вишневым соком.
Приятного аппетита!