Простой способ заготовки аджики на зиму: обязательно готовлю каждый год!
Поверьте, будете есть ложками!
Ингредиенты:
спелых помидор — 700 г
яблоки — 5 средних
морковь — 2 больших
болгарский перец — 3-4 больших
оливковое или растительное масло — 1 стакан
чеснок — 150 г ( 15 больших зубчиков)
острый перец — 150 г (2/3 стакана или около 14 шт)
соль — 2 столовые ложки
Приготовление:
Овощи моем, обсушиваем и нарезаем произвольно.
Измельчаем все через мясорубку или с помощью кухонного комбайна (кроме чеснока и острого перца).
Доводим все до кипения, затем тщательно перемешиваем и варим до загустения смеси. Варим, постоянно помешивая около 15-20 минут.
Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим на медленном огне в течение 1 часа, помешивая.
Добавляем в смесь пропущенный через мясорубку чеснок и острый перец, вливаем растительное масло, солим и тушим еще в течение 30 минут.
Раскладываем кипящую аджику в подготовленные стерилизованные банки до краев и закатываем, переворачиваем и даем остыть.
Приятного аппетита!