Вкусное и питательное блюдо для ужина: Курица с рисом в томате

Ингредиенты: 

— 6 окорочков
— 2 крупных сладких перца
— 1 крупная луковица
— 2-3 зубчика чеснока
— 250 гр риса
— 400 гр томатов в собственном соку
— 2 чайные ложки молотой сладкой паприки
— 1/3 чайной ложки красного острого перца
— 3 столовые ложки растительного масла
— соль по вкусу

Приготовление: 

Для маринада смешиваем масло, паприку, соль и перец. Обмазываем этой массой окорочка, предварительно разрезанные на 2 части каждый, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 40-60 минут.
Лук и перец мелко нарезаем, измельчаем чеснок.
Ножки обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки в масле, переворачивая.
В той же сковородке обжариваем в течение 3-4 минут лук и чеснок.
Добавляем сладкий перец и жарим еще 3 минуты. Добавляем рис и держим на огне еще 5 минут. Добавляем натертые томаты вместе с соком и 250 мл воды.
Курицу кладем к рису, солим по вкусу и доводим до кипения. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности риса и курицы, примерно 25-30 минут. Можно долить воды.

Приятного аппетита!