Песочный пирог с яблочной начинкой «Царский»

Прекрасно сочетаются сочная начинка с невероятно хрупким песочным тестом!

Ингредиенты:

тесто:

  • 1,5 ст. муки
  • 80 г сливочного масла
  • 1/4 ст. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

начинка:

  • 800 г яблок
  • 40 г сливочного масла
  • 200 г сахара

заливка:

    • 2 ст. л. муки
    • 100 г сахара
    • 2 яйца
    • 180 г сметаны
    • 10 г ванили

посыпка:

    • 1 + 1/4 ст. муки
    • 100 г сливочного масла
    • 1/2 ст. сахара
    • 10 г разрыхлителя
    • 10 г ванили

Приготовление:

Для теста: сливочное масло растопить и добавить сметану, яйцо, сахар и соль. Перемешать и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто.

Для начинки: нарезаем тонкими дольками яблоки, добавляем сахар, сливочное масло, складываем все в кастрюльку и тушим около 5 минут.

Для заливки: яйца смешайте со сметаной, сахаром, мукой и ванилью.

Для посыпки: руками смешиваем в крошку сливочное масло, сахар, муку и разрыхлитель.

Выкладываем тесто в разъемную форму, формируя бортики. Выкладываем начинку, заливаем заливку, и посыпаем посыпку, перетирая ее в руках.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 °C примерно час. Через 30 минут, накрываем фольгой.

Приятного аппетита!

×