Просмотров: 5190
Утка-гриль в клюквенном маринаде
В суете городской жизни так редко удается собраться всей семьей, налить бокал хорошего вина, вести неспешные разговоры и никуда не торопиться. В эту субботу на ужин я приготовила филе утки под очень интересным маринадом. С хрустящим салатом и «звонким» вкусом граната, утка была просто восхитительна.
Ингредиенты для «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
- Утка (филе, у меня филе с ножек) — 300 г
- Соус ягодный (D’arbo — клюквенный или брусничный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 30 г
- Салат — 1 пуч.
- Гранат — 50 г
Рецепт «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
Готовим маринад.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Складываем мясо утки в посуду, пересыпая луком, имбирем, чесноком.
Сверху заливаем маринадом из вина с клюквенным соусом,
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
Через 3 часа утку достаем из маринада, вытираем мясо салфеткой, чтобы не было лишней жидкости и выкладываем на раскаленную сковороду кожей вниз.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Этого достаточно, чтобы утка была без крови, но еще не стала резиновой.
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Готовим соус.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
На тарелку вылить соус, выложить на него салатные листья.
На салат выложить кусочки нарезанной утки и еще раз полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4294
Фаршированные перцы (в мультиварке): ну, что может проще и вкуснее!
Второе
Просмотрено
6982
Курица в квасе: Гости никогда не догадаются о способе приготовлении!
Закуски
Просмотрено
11160
Бутерброды вкуснее с пастой! 12 Лучших Паст для Бутербродов: Быстро, Вкусно, Полезно.
Салаты
Просмотрено
4377
Салат из куриных сердечек с помидорами и горошком — вкусный и легкий!
Первое
Просмотрено
4869
Разнообразь свое меню — Чечевичный суп с маслинами
Десерты и выпечка
Просмотрено
4565
Яблочные пирожки из сырного теста
Десерты и выпечка
Просмотрено
4635
Праздничный, порционный вариант Муравейника
Закуски
Просмотрено
6586
Эта закуска просто влюбляет в себя — Рулет с крабовыми палочками
Закуски
Просмотрено
6125
Маринованные огурчики по-болгарски, как в Советские времена. Вкуснющие!
Закуски
Просмотрено
5001
Экспресс-маринование свежих вёшенок — можно есть буквально через сутки!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5942
Швейцарское безе
Второе
Просмотрено
5978
Невероятный ужин, который любят все. От тещи до внуков. Диетическая шарлотка
Десерты и выпечка
Просмотрено
8150
Домашние пирожки с различными начинками: Эти рецепты проверены годами
Десерты и выпечка
Просмотрено
7295
Самый лёгкий и самый вкусный торт «Тает во рту»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5108
Торт «Мулатка»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4487
Обалденный торт-рулет из слоеного теста. Мега вкусный!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5573
Приготовила! Получилось изысканней, чем магазинный вариант. Этот рецепт специально для любителей медовой выпечки.
Второе
Просмотрено
6423
Приготовлю в субботу: Куриное филе в сметанно-горчичном соусе.Безумно вкусно.
Десерты и выпечка
Просмотрено
6711
Невероятно крутые идеи для десертов! Мало, кто о них знает!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5849
Торт «Дамские пальчики»
Второе
Просмотрено
4884
Сырники с мясом? — Не, не слышала! Но звучит изумительно! Попробую!
Закуски
Просмотрено
4689
Нежные запеченные кабачки со сметаной и сыром. Объедение!
Второе
Просмотрено
4559
Ароматные куриные крылышки, запеченные в лимонном сиропе
Второе
Просмотрено
4291
Эти маленькие шашлычки содержат минимум жира