Просмотров: 5201
Утка-гриль в клюквенном маринаде
В суете городской жизни так редко удается собраться всей семьей, налить бокал хорошего вина, вести неспешные разговоры и никуда не торопиться. В эту субботу на ужин я приготовила филе утки под очень интересным маринадом. С хрустящим салатом и «звонким» вкусом граната, утка была просто восхитительна.
Ингредиенты для «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
- Утка (филе, у меня филе с ножек) — 300 г
- Соус ягодный (D’arbo — клюквенный или брусничный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 30 г
- Салат — 1 пуч.
- Гранат — 50 г
Рецепт «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
Готовим маринад.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Складываем мясо утки в посуду, пересыпая луком, имбирем, чесноком.
Сверху заливаем маринадом из вина с клюквенным соусом,
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
Через 3 часа утку достаем из маринада, вытираем мясо салфеткой, чтобы не было лишней жидкости и выкладываем на раскаленную сковороду кожей вниз.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Этого достаточно, чтобы утка была без крови, но еще не стала резиновой.
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Готовим соус.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
На тарелку вылить соус, выложить на него салатные листья.
На салат выложить кусочки нарезанной утки и еще раз полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Соусы
Просмотрено
6330
Знаете в чем секрет успеха салата «Цезарь»? В его СОУСЕ!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5492
Муж обожает беляши: через 15 минут с пылу с жару вкуснейшие беляши на столе
Разное
Просмотрено
7460
Красивое ОФОРМЛЕНИЕ НАРЕЗОК! 9 идей для украшения праздничного стола
Десерты и выпечка
Просмотрено
5393
Оладьи на любой вкус: 5 лучших рецептов
Салаты
Просмотрено
4695
Салат «Наваждение» — прекрасная альтернатива «Селедки под шубой «
Разное
Просмотрено
4678
Томатные лепешки с сырной начинкой «Муж в восторге» — быстрые и очень вкусные!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5392
Давайте устроим праздник живота — Лезгинская вегетарианская пицца (Афарар)
Первое
Просмотрено
10322
Шикарная подборка первых блюд от Ольги Романовой
Завтраки
Просмотрено
5120
Вареники с вишней — невозможно отказаться от соблазна, как в детстве!
Второе
Просмотрено
4266
Очень вкусное дополнение к основному блюду — Сливочно-грибной соус
Закуски
Просмотрено
8903
Обалденный САЛАТ из СВЕКЛЫ на зиму – закуска на все случаи жизни
Десерты и выпечка
Просмотрено
4256
Роллы Из Творога с Фруктами «Сладкая жизнь»
Салаты
Просмотрено
14293
Салат «Тбилиси» — мое коронное блюдо уже лет 10!
Первое
Просмотрено
4670
Аппетитные щи с фасолью и вялеными помидорами
Десерты и выпечка
Просмотрено
4824
Даже не нужно включать духовку — пицца на сковороде «Быстрее не придумать!»
Салаты
Просмотрено
4766
Салат с селедкой и картофелем — гениальный салат из простых ингредиентов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5339
Домашняя и уютная выпечка — Орешки к чаю. Каждое воскресенье пеку и радую родных!
Второе, Закуски
Просмотрено
5989
Картофель»Гассель» (по шведски)
Десерты и выпечка
Просмотрено
5067
Вкусные шоколадные вареники с творогом — такого вы еще не пробовали!
Новое
Просмотрено
5419
Иногда нужно вспоминать прошлое, чтобы немного поностальгировать — Деликатесы из детства
Десерты и выпечка
Просмотрено
8110
У меня есть простой, но я бы сказала так — идеальный рецепт шоколадного заварного крема
Десерты и выпечка
Просмотрено
4710
Оригинальный новогодний десерт «Апельсиновая икра»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6977
Неаполитанская кудрявая слойка. Необычный рецепт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7070
Быстрый шоколадный торт