Просмотров: 5277
Утка-гриль в клюквенном маринаде
В суете городской жизни так редко удается собраться всей семьей, налить бокал хорошего вина, вести неспешные разговоры и никуда не торопиться. В эту субботу на ужин я приготовила филе утки под очень интересным маринадом. С хрустящим салатом и «звонким» вкусом граната, утка была просто восхитительна.
Ингредиенты для «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
- Утка (филе, у меня филе с ножек) — 300 г
- Соус ягодный (D’arbo — клюквенный или брусничный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 30 г
- Салат — 1 пуч.
- Гранат — 50 г
Рецепт «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
Готовим маринад.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Складываем мясо утки в посуду, пересыпая луком, имбирем, чесноком.
Сверху заливаем маринадом из вина с клюквенным соусом,
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
Через 3 часа утку достаем из маринада, вытираем мясо салфеткой, чтобы не было лишней жидкости и выкладываем на раскаленную сковороду кожей вниз.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Этого достаточно, чтобы утка была без крови, но еще не стала резиновой.
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Готовим соус.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
На тарелку вылить соус, выложить на него салатные листья.
На салат выложить кусочки нарезанной утки и еще раз полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4689
Десерт, которому нет равных! Нежная Шарлотка с яблоками
Закуски
Просмотрено
4792
Вкуснейшие бутерброды с яйцом и соленым огурцом
Второе
Просмотрено
8100
Рецепты 10 самых вкусных рецептов каши. Редкие рецепты!
Салаты
Просмотрено
6763
Вкусные и оригинальные слоеные салаты к праздничному столу. Топ-9 рецептов
Второе
Просмотрено
6146
Настоящая Котлеты по-киевски: Главное тайный ингредиент и порядок «скрещивания» ингредиентов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10528
Домашний королевский торт с кремом готовится быстро и без лишних финансовых затрат
Закуски
Просмотрено
5159
Аппетитные и освежающие маринованные помидоры по-итальянски за полчаса!
Второе
Просмотрено
7242
За такую рыбку, запеченную с морковью и луком можно и душу продать!
Второе
Просмотрено
5362
Сливочный, нежный и сырный запеченный картофель
Второе
Просмотрено
4601
Яркое и быстрое блюдо свинина стир-фрай. Привет из Азии!
Первое
Просмотрено
6057
Такой фасолевый супчик в моей семье всегда принимается на УРА!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5156
Баварские булочки с джемом — лучшая выпечка!
Салаты
Просмотрено
5492
Салатик без названия. Но скажу честно — замечательный!
Салаты
Просмотрено
5008
Номер 1 среди салатов! Салат с крабовыми палочками и фасолью
Второе
Просмотрено
4682
Хит этой недели — Капуста тушеная с мясом
Десерты и выпечка
Просмотрено
7311
Нежнейший кокосовый пирог с толстым-толстым слоем крема!
Первое
Просмотрено
4228
Готовьте лучшие кулинарные блюда с любовью: Крем-Суп из Шпината
Десерты и выпечка
Просмотрено
4411
Подборка крутых хитростей для идеальной выпечки: Лучшие тортики делают так
Салаты
Просмотрено
4945
Салат «Мартовский заяц»
Салаты
Просмотрено
5081
Фунчоза с овощами и курицей. Блюдо, которое не оставляет никого равнодушным!
Второе
Просмотрено
6087
Готовим нежные и аппетитные кабачки, запеченные с сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
9759
Мясной пирог к ужину. Очень сытно и вкусно!
Салаты
Просмотрено
11027
Обалденный морковный салат по-корейски с курицей и огурцами
Второе
Просмотрено
4332
Сырный пирог с картофельной корочкой «Виннер»