Просмотров: 5262
Утка-гриль в клюквенном маринаде
В суете городской жизни так редко удается собраться всей семьей, налить бокал хорошего вина, вести неспешные разговоры и никуда не торопиться. В эту субботу на ужин я приготовила филе утки под очень интересным маринадом. С хрустящим салатом и «звонким» вкусом граната, утка была просто восхитительна.
Ингредиенты для «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
- Утка (филе, у меня филе с ножек) — 300 г
- Соус ягодный (D’arbo — клюквенный или брусничный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 30 г
- Салат — 1 пуч.
- Гранат — 50 г
Рецепт «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
Готовим маринад.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Складываем мясо утки в посуду, пересыпая луком, имбирем, чесноком.
Сверху заливаем маринадом из вина с клюквенным соусом,
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
Через 3 часа утку достаем из маринада, вытираем мясо салфеткой, чтобы не было лишней жидкости и выкладываем на раскаленную сковороду кожей вниз.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Этого достаточно, чтобы утка была без крови, но еще не стала резиновой.
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Готовим соус.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
На тарелку вылить соус, выложить на него салатные листья.
На салат выложить кусочки нарезанной утки и еще раз полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4972
Гурманы будут в восторге от этих котлет: рецепт, который тебя покорит!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4452
Оригинальный десерт для сладкоежек — имбирное желе
Салаты
Просмотрено
5117
Салат «сёмга под шубой» — праздничная альтернатива «селедки под шубой»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5246
Творожный пирог-рулет: кондитерский шедевр без особых хлопот!
Второе
Просмотрено
5243
Вареники ONE LOVE! Топ–5 самых вкусных вареников
Закуски
Просмотрено
13777
Как приготовить настоящую морковь по-корейски в домашних условиях
Закуски
Просмотрено
4466
Картофельные корзиночки с сырно-мясной начинкой. Идеальное сочетание!
Второе
Просмотрено
6996
Куриные грудки по-восточному с имбирем и медом!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4616
Фантастический десерт — консервированные персики. Целая банка съедается моментально!
Закуски, Маринады
Просмотрено
8210
Маринованные Шампиньоны ВСЕГО За 5 Минут. Чудеса для каждой хозяйки!
Салаты
Просмотрено
6054
Салат «Незабудка» — вкус этого салата действительно трудно забыть!
Закуски
Просмотрено
5960
Домашний твердый сыр
Второе
Просмотрено
11505
Швильпикай из картофеля или картофельные свистуны. Привет из Литвы!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4731
Сырное печенье — и к чаю, и к супу и просто так пощелкать как семечки:)
Десерты и выпечка
Просмотрено
4741
Вкусный и сытный пирог с грибами и помидорами — идеален для семейного ужина!
Закуски
Просмотрено
5666
Как посолить вкусно рыбу. Проверенный способ!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4936
Вспомните вкус детства? Все любили эти леденцы!
Второе
Просмотрено
13951
Секрет Вкусного и сочного ШАШЛЫКА в Простоте МАРИНАДА! Как Вкусно и Просто Замариновать МЯСО для ШАШЛЫКА?
Закуски
Просмотрено
11774
Одни витамины и сплошная польза! Рецепт очень вкусной квашеной капусты в собственном соку
Закуски
Просмотрено
5378
Домашний сыр. Детям без добавок, мужу с перчиком!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5041
Традиционное блюдо азербайджанской кухни Кутыбы из пресного теста. В моей семье это блюдо относится к любимым!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7137
Рубрика «Полезные советы»: Как приготовить печенье: 5 самых быстрых рецептов
Салаты
Просмотрено
6715
Праздничный салат «ШИШКИ» — удивительно вкусный!
Закуски
Просмотрено
5224
Не затейливая и быстрая закуска — Печень по-царски к праздничному столу!