Ягодный чизкейк без выпечки. Муж восхищался целый день – такая вышла вкуснятина!
Вкусно и недорого!
Ингредиенты:
Для основы:
100 г печенья типа юбилейное
50 г сливочного масла
1 ст.л. с горкой какао порошка
50 г горького шоколада
1 бисквитный рулет с ягодной начинкой (200г)
Для начинки:
300 г сливочного сыра
120 г жирной сметаны
300 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
цедра половины лимона
200 г летних ягод (черника, голубика, чёрная смородина, ежевика, малина, клубника)
свежие ягоды и мята для украшения
Приготовление:
Печенье крошим в мелкую крошку.
Растопить сливочное масло и смешать с какао до однородной массы.
Добавить масляно-шоколадную смесь к печенью и хорошо растереть руками, чтобы не осталось комочков.
Добавляем мелко нарубленный шоколад и перемешиваем.
Выкладываем массу в разъёмную форму 20 см и придавливаем руками ко дну.
Убираем в морозилку на 10 минут.
Для начинки: в большую миску сложить сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и цедру лимона.
Взбиваем на средней скорости пару минут, затем добавляем сливки и продолжаем взбивать еще 30 секунд. Получится густой и пышный крем. Старайтесь не перевзбить.
Нарезаем рулет кружочками и выкладываем бортики формы.
Ягоды промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Выкладываем в форму сырно-сливочную массу, прослаивая свежими ягодами.
Верхний слой разровнять лопаткой.
Убираем в морозилку на 2-3 часа или на ночь в холодильник для более нежной консистенции.
Перед подачей аккуратно извлекаем из формы, украшаем ягодами и подаем.
Приятного аппетита!
Рецепт Владислава Носика