Торт «Графские развалины» с безе и масляным кремом на сгущенке. Супер тортик!
Это шедевр!
Ингредиенты:
Грецкие орехи – 1 стакан
Чернослив без косточек – 150 г.
Шоколад — 50-100 г.
Для безе:
Яичные белки – 4 шт.
Сахар – 1 стакан
Для крема:
Масло сливочное – 250 г.
Сгущенное молоко – 8 ст.л.
Приготовление:
Взбиваем слегка яичные белки миксером. Не прекращая взбивать добавляем постепенно сахар и взбиваем до получения устойчивых пиков.
Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой. Ложкой выкладываем белки на бумагу.
Выпекаем безе при 110 С в течение 10 минут. Затем уменьшаем температуру и выпекаем еще 2 часа при 95 С. Оставляем безе сохнуть в выключенной духовке еще на 1-1,5 часа.
Для крема взбиваем мягкое сливочное масло со сгущенным молоком.
Измельчаем орехи в крупную крошку блендером или рубим ножом. Оставляем несколько орехов целыми для украшения торта.
Чернослив запариваем на 5 минут кипятком. Затем достаем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками. Оставляем несколько штук целыми для украшения торта.
Шоколад порезать кубиками.
Выкладываем первым слоем безе, обмакивая каждое в креме. Заполняем пустоты безе.
Засыпаем все пустоты и неровности орехами с черносливом.
Выкладываем следующим слоем снова безе в креме.
Чередуем слои, пока не закончится безе. Выливаем сверху на торт оставшийся крем.
Посыпать торт орехами, черносливом и кусочками шоколада.
Торт остужаем в течении 6-12 часов и нарезаем на порционные куски.
Приятного чаепития!