Мясной пирог «Хризантема». Очень вкусный и красивый!

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко — 125 мл.
Кефир — 125 мл.
Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г.)
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 500 г.
Растительное масло — 6 ст.л.

Для начинки:
Мясной фарш (свинина, говядина) — 500 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Вода — 100 мл.
Кубик куриного бульона — 1 ч.л.
Сыр — 140 г.
Сливочное масло — 30 г.
Соль, красный и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Развести в молоке дрожжи, добавить сахар и отставляем в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.
Смешать в большой миске молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло, хорошо перемешать. Добавляем дрожжи, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
Убираем миску, накрыв полотенцем, в теплое место, примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.
Одну часть убираем снова в миску и накрываем кухонным полотенцем.
Вторую часть теста раскатываем в пласт толщиной в 3-4 мм. Выдавливаем стаканом из теста кружки. Остатки теста собираем и снова раскатываем и выдавливаем кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
На кругляшке распределяем равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра и складываем её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипываем.
Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см), смазанную  растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже
промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).
Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой.
Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Прикрываем форму плёнкой и даем
время для расстойки, примерно полчаса.
Смазываем сверху взбитой смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.
Выпекать при 180C, примерно 35-40 минут. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 15.

Приятного аппетита!

По материалам