Предлагаем приготовить в разгар весны легкий, полезный и очень вкусный салат из печеного перца

Предлагаю приготовить в разгар весны легкий, полезный и очень вкусный салат из печеного перца. Если вы относите себя к числу любителей здоровых и полезных блюд, тогда скорее берите этот рецепт на заметку. Весь процесс занимает немного времени, готовится все очень просто. Я лично безумно люблю болгарский перец, а недавно открыла для себя этот рецепт, в котором запеченный перец и ароматная томатная заправка отлично дополняют друг друга. В овощном салате перец получается очень нежным и пикантным, с приятным сладковатым вкусом: он безусловно всех покорит и займет достойное место в повседневном и праздничном меню.

Ингредиенты:

• разноцветный болгарский перец — 12-13 штук;
• помидоры — 2 штуки;
• один пучок кинзы;
• 5 зубчиков чеснока;
• соль — две чайные ложки;
• сахар — 3 чайные ложки;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса 6%;
• растительное масло — 50 грамм;
• острый перец — 1 штука по вашему желанию.

Очень вкусный салат из печеного перца. Пошаговый рецепт

1. Первым делом подготовим рабочую поверхность и кухонный инвентарь. Нам понадобится: противень или широкая глубокая форма для запекания в духовке, две глубоких миски, фольга, разделочная доска и нож.
2. Для нашего простого витаминного овощного салата нам понадобится двенадцать или тринадцать мясистых болгарских перцев. Красиво будет выглядеть салат если перцы вы выберете разных цветов: красный, желтый, зеленый, оранжевый. Тщательно вымоем их под проточной водой и отложим в сторону.
3. Теперь каждый перец очищаем с помощью ножа от плодоножки и семян. Берем немного крупной соли и присыпаем во внутрь каждого перца. Перец размещаем после этого на противень или на форму для запекания. Выкладывайте плоды перца срезанной частью вниз или кладите на бок, чтобы все поместились. Когда все овощи разместили, включайте и разогревайте духовку до 200*С.
4. Отправляем перцы в разогретую духовку на обычном режиме: верхний/нижний нагрев или горячий воздух. Выпекаем около 20 минут. Если у вас обычная газовая духовка, тогда просто разогрейте ее до указанной температуры, и следите за процессом выпекания. Возможно, вам понадобится больше или меньше времени на приготовление перцев.
5. По истечении двадцати минут вытаскиваем противень из духовки. Перец должен уменьшиться в размере, и его кожура слегка подгорит в некоторых местах. Накрываем фольгой и оставляем на столе до полного остывания.
6. Пока перец остывает, приготовим заливку для нашего салата. Берем глубокую миску в которой будем все смешивать.
7. Моем два крупных помидора (томата), вытираем от воды и натираем на крупной терке. Кожицу помидоров не натираем. Также берем зубчики чеснока и шинкуем полукольцами: это можно сделать ножом или на терке.
8. Теперь добавляем к заправке одну чайную ложку соли, две с половиной чайные ложки сахара, две столовые ложки яблочного уксуса, и все тщательно перемешиваем. Затем наливаем 50 грамм салатного растительного масла (желательно, нерафинированного). Вы можете выбрать для себя растительное масло по вкусу: подсолнечное, кукурузное, из тыквенных семян или любое, что у вас есть. И снова все тщательно перемешиваем.
9. Один пучок кинзы мелко режем и добавляем в заливку. Перемешиваем. Заливка теперь готова.
10. Остывший перец очищаем от кожуры. Нарезаем его тонкой соломкой и отправляем в глубокую чистую миску. Заливаем весь нарезанный перец подготовленной заливкой и аккуратно перемешиваем.
11. Выкладываем в салатник и подаем к столу.

Простой летний салат из печеного перца подавайте к мясным блюдам, или как закуску к шашлыку (на природе). Такое блюдо никого не оставит равнодушным.

Источник