Приготовив этот десерт, вы не будете покупать бисквитные рулеты в магазине, а все чаще будете готовить их дома

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 0,75 чайной ложки какао-порошка;
• 4 яйца;
• 65 миллилитров молока;
• половина чайной ложки молока для темного теста;
• 80 грамм муки;
• 60 грамм сахара;
• лимонного сока пару капель;
• щепотка соли;
• 50 грамм растительного масла.

Для крема:

• 50 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сливок жирностью 35%;
• 150 грамм вареной сгущенки.

Очень вкусный рулет «Бурёнка». Пошаговый рецепт

1. Первым делом нужно отделить белки от желтков. Старайтесь отделить хорошо, чтобы в белок не попало ни капли желтка.
2. К желткам добавляем 10 грамм сахара, соль и взбиваем миксером в легкую воздушную массу. Не переставая взбивать, понемногу добавляем растительное масло и вливаем молоко, взбиваем еще три-пять минут. В последнюю очередь добавляем просеянную муку, и все снова взбиваем. От этой однородной массы отделяем полторы столовые ложки.
3. В отделенное тесто добавляем половину чайной ложки молока, просеиваем какао-порошок, и все хорошенько размешиваем. Должно получиться не густое, льющееся тесто.
4. В отдельной посуде взбиваем яичные белки, добавляем несколько капель лимонного сока, взбиваем до появления мягких пиков, затем понемногу добавляем 50 грамм сахара и взбиваем до густых пиков.
5. В темное тесто добавляем полторы-две ложки взбитых белков, перемешиваем.
6. Противень застилаем пергаментной бумагой и из темного теста формируем пятнышки, кружочки.
7. Ставим противень в разогретую до 170-180 градусов духовку примерно на одну-две минуты: до схватывания теста.
8. В светлое тесто понемногу, в несколько приемов, вмешиваем взбитые белки и перемешиваем до однородности, двигаясь лопаткой снизу вверх.
9. Светлое тесто выливаем на противень поверх кружочков и равномерно его распределяем.
10. Ставим противень в разогретую до 170-180 градусов духовку примерно на двадцать минут: до готовности.
11. Совет. Чтобы бисквитное тесто не осело, первые пятнадцать минут духовку не нужно открывать.
12. Готовность бисквита проверяем легким надавливанием пальца: если он не проваливается, значит, тесто готово.
13. Готовый бисквит переворачиваем, кладем его на чистый лист бумаги или полотенца и снимаем пергамент.
14. Затем сворачиваем тесто в рулет прямо с бумагой для выпечки и оставляем остывать.
15. Подготовим крем. С помощью миксера взбиваем сливки: чтобы они лучше взбивались их нужно хорошо охладить. Взбиваем сливки до устойчивого состояния.
16. Совет. Самые лучшие сливки для взбивания это те, которые вы приготовили сами. 
17. В отдельной миске миксером взбиваем сгущенное молоко и подтаявшее сливочное масло.
18. Далее соединяем взбитую сгущенку со сливками, взбиваем миксером до однородной массы.
19. Разворачиваем бисквитный рулет, равномерно распределяем крем и сворачиваем в рулет.
20. Отправляем рулет в холодильник на три-четыре часа, чтобы он хорошо пропитался.

Очень вкусный рулет «Бурёнка» готов: он очень аппетитный и ароматный. Приготовив этот десерт, вы не будете покупать бисквитные рулеты в магазине, а все чаще будете готовить их дома.

Источник