Просмотров: 6518
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4341
Картофельно-мясная запеканка — отличный способ накормить семью!
Салаты
Просмотрено
5467
Интересный и необычный салат «Шерлок». Готовить — элементарно!
Разное
Просмотрено
7263
Квашеные баклажаны на зиму — пожалуй, самый удачный рецепт блюда из баклажанов
Десерты и выпечка
Просмотрено
8447
Торт «Волшебница». Мой дежурный рецепт на все случаи жизни!
Закуски
Просмотрено
4476
Соблазнительно аппетитный, нежный кабачковый торт никого не оставит равнодушным
Десерты и выпечка
Просмотрено
4432
Очень быстрый в приготовлении и очень вкусный сметанный пирог
Второе
Просмотрено
3255
Готовим лучшее мясо в Вашей жизни! 2 прекрасных рецепта
Десерты и выпечка
Просмотрено
4468
Шикарный домашний торт «Екатерина» для уютного семейного чаепития!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8006
Правильный рецепт мастики для создания настоящих кулинарных шедевров
Второе
Просмотрено
4638
Хитрости, способные превратить обычный картофель в волшебное блюдо
Закуски
Просмотрено
3866
Скумбрия маринованная с пряностями и апельсиновым соком
Десерты и выпечка
Просмотрено
4475
Невероятно вкусные тыквенные маффины с шоколадом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4635
Ароматные чесночные булочки для вкусного обеда!
Салаты
Просмотрено
14522
Вкуснейший салат «ЛАТЫШ» за 10 минут
Десерты и выпечка
Просмотрено
4159
Пирожки-лодочки с сырно-грибной начинкой для вкусного перекуса или чаепития!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5162
Необыкновенно нежный МОЛОЧНЫЙ пирог мгновенного приготовления!
Салаты
Просмотрено
4892
Замечательный вариант для детского праздника — Салат «Белый заяц»
Второе
Просмотрено
3881
Жюльен с курицей и грибами на сковороде
Закуски
Просмотрено
4203
Так понравилось, что готовлю через день — Цветная капуста в кляре
Второе
Просмотрено
5327
Вы любите ребрышки? Этот рецепт самый лучший — свиные ребрышки в медово-соевом маринаде!
Второе
Просмотрено
5037
Обалденный КАРТОФЕЛЬ к ПРАЗДНИЧНОМУ столу — Очень вкусно, быстро и красиво!
Второе
Просмотрено
6842
Рыба, запеченная с морковью и луком — объедение!
Второе
Просмотрено
4345
Картошка фри — калорийно конечно, но очень вкусно!
Соусы
Просмотрено
10372
Безумно вкусная аджика «Ням-ням». Обязательно готовьте на зиму!