Просмотров: 6939
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4599
Мандариновая шарлотка с орехами — меняем привычки!
Первое
Просмотрено
5760
Супы-пюре: 5 удивительных рецептов — 2 часть
Второе
Просмотрено
6077
Приготовьте маринад для шашлыка по нашему рецепту: мясо станет ароматным, мягким и просто будет «таять во рту»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5616
Мягкие и нежные ватрушки с творогом и изюмом
Десерты и выпечка
Просмотрено
98936
Божественный торт-суфле с вишнями — такого вы еще не ели
Второе
Просмотрено
4453
Рыбные тефтели «По-милански» с овощами: лёгкий и полезный ужин!
Закуски
Просмотрено
6853
Изумительное домашнее вяленое мясо. Теперь чемоданы из Италии стали легче!
Салаты
Просмотрено
4967
Сказочный салат «Шамаханская царица». Удивит вкусом и сочетанием!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6629
Перепробовав массу рецептов, этот самый любимый — «Волшебные» пирожки!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5538
Легкий в приготовлении и для фигуры апельсиновый кекс — ароматный и вкусный!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5663
Фирменное угощение моей мамы — самый красивый и вкусный пирог «Соты»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5010
Кто бы мог подумать, что получится такой замечательный десерт!
Завтраки
Просмотрено
16609
Всегда в сезон кабачков готовлю такой завтрак на сковороде
Десерты и выпечка
Просмотрено
4813
Шоколадный Торт с идеальной прослойкой — мечта всех сладкоежек!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10366
Сочные, нежные и оооочень вкусные беляши! Этот рецепт станет Вашим любимым!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5387
Выпечка мечты: Плетёнка с маково-вишнёвой начинкой
Напитки
Просмотрено
5047
Шот-коктейли для поддержания здоворья
Салаты
Просмотрено
4820
Салат «Майский»
Второе
Просмотрено
4654
Куриные котлеты с кабачком и рисом. Даже дети всегда едят с удовольствием!
Второе
Просмотрено
4518
Нежная запеканка из куриного филе — результат превзошел мои ожидания!
Первое
Просмотрено
5673
Солянка с колбасой
Десерты и выпечка
Просмотрено
6423
Настоящий шедевр современной кухни: Нежнейший Торт «Песочный»
Второе
Просмотрено
6387
Огромный кусок лосося, запеченный под луково-сырной подушкой. Объедение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7650
Сметанник на скорую руку с нежным и вкусным кремом