Просмотров: 7667
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
8101
Картофельный гратен в молоке с сыром: еще более вкуснее!
Соусы
Просмотрено
6685
Сливочно-грибной соус
Десерты и выпечка
Просмотрено
8054
Влажный и безумно вкусный яблочный пирог с заливкой из кефира и сгущенного молока
Десерты и выпечка
Просмотрено
5031
Королевское варенье-джем из яблок и апельсинов с цукатами
Второе
Просмотрено
4069
Прикольные и полезные идеи для здорового ужина: Яркий Рататуй
Второе
Просмотрено
5809
Куриные грудки по-восточному — пальчики оближешь!
Завтраки
Просмотрено
5221
Классная идея для закусочных булочек! Можно на завтра, а можно с собой в дорогу!
Второе
Просмотрено
6601
Деревенский стиль: ТОП-6 потрясающих рецептов блюд в горшочках
Десерты и выпечка, Разное
Просмотрено
6129
Кефирное тесто с сыром
Второе
Просмотрено
4475
Тыквенные ньокки: покорили меня с первого кусочка!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4536
Нереально вкусный и красивый пирог с курицей и грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
6415
Безумно вкусный кекс с вишней и маком — мягкий с нежной кислинкой!
Закуски
Просмотрено
7261
Острая закуска с перчиком и чесноком настолько ароматная и вкусная, что нравится абсолютно всем
Второе
Просмотрено
10462
Домлама — мое любимое летнее блюдо среднеазиатской кухни
Десерты и выпечка
Просмотрено
5442
Рассыпчатые пирожки с яблочной начинкой из сырного теста
Десерты и выпечка
Просмотрено
11343
Ароматный с хрустящей корочкой — Быстрый бездрожжевой хлеб на кефире
Десерты и выпечка
Просмотрено
6307
Карамельно-творожный торт с шоколадом без выпечки!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6079
Божественно вкусный творожный торт «Нежность»
Салаты
Просмотрено
5931
10 лучших рецептов оливье, главного салата праздника
Десерты и выпечка
Просмотрено
6913
Слоеный пирог, как хачапури. Вкуснейшая начинка из сыра!
Салаты
Просмотрено
5341
Интересный и вкусный салат — грибы в шубе
Завтраки
Просмотрено
4477
Как Вам ТАКОЙ завтрак? Гренки по-уэльски (Welsh rarebit)
Закуски
Просмотрено
8534
Нереально вкусные пряные соленые помидоры — супер закуска!
Второе
Просмотрено
6754
Приготовьте оригинальное блюдо — Курицу в перце! Вкусно и красиво!