Закуски
Просмотров: 8252

«Вантробянка» по-белорусски. Все самое вкусное в одной колбаске!

Все самое вкусное в одной колбаске!

Ингредиенты

    • 500 гр. свиных вантробков (печень, сердце, легкие, обрезки с головы)
    • 1 свиной желудок (или толстый кишечник)
    • 300 гр. репчатого лука
    • 1 морковь
    • по вкусу — соль, черный перец горошком, кориандр, майоран , чеснок, горчица

Приготовление

      1. Я готовлю её в толстой кишке, добавляю много мелко рубленого чеснока и зерна горчицы (смесь черных и желтых).
      2. Отвариваем говяжью печень, свиные сердце, рульку, язык и ухо 2 часа на маленьком огне с луком, морковью и специями.
      3. Остужаем, нарезаем ухо тонкой соломкой, остальные ингредиенты кубиками, солим, перчим, добавляем зерна горчицы ( хорошая горсть на 2-3 столовых ложки) и мелко рубленый чеснок (2 головки).
      4. Набиваем замоченную в подсоленной воде и промытую толстую кишку. Если нет такой кишки, купите оболочку для колбас в магазине .
        Но диаметр не меньше 5 см.
      5. Смазываем колбаски растительным маслом, на 40-45 минут в духовку при температуре 170 гр.,(можно просто отварить минут тридцать в подсоленной воде) затем под пресс на холод часов на 10-12.
      6. Кусочки мяса разные по твердости, хрящики от уха хрустят, зерна горчицы лопаются во рту в процессе потребления.
      7. С хреном самое то.

Приятного аппетита! 

Источник

Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5218
Песочные коржики с орехами — лучшего лакомства детям в школу не придумать!
Закуски
Просмотрено
5598
Невероятный рецепт! Такой рецепт Ханума просто объедение!
Второе
Просмотрено
4966
Одно из самых вкусный блюд греческой кухни — кубите
Закуски
Просмотрено
4291
Для любителей остренького — Пикантный острый перец на зиму
Завтраки
Просмотрено
4654
Ванильные сырники: именно такие, как они должны быть!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5904
Самый хрустящий хворост в мире! Готовлю только так!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5126
Булочки «Столичные» — как в детстве за 3 копейки!
Второе
Просмотрено
5223
Лучшие в мире обеды: 5 разных вариантов на идеальный обед
Десерты и выпечка
Просмотрено
6863
Превосходный пирог с мясом «Быстрее и легче не бывает». Самое быстрое тесто за 10 минут!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5242
Очень быстрый и очень вкусный рулет с джемом
Завтраки
Просмотрено
5153
Классная идея для закусочных булочек! Можно на завтра, а можно с собой в дорогу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4842
Самый оригинальный рецепт приготовления дрожжевого теста!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4896
Пирожки из воздушного дрожжевого теста с грибами, яйцом и зелёным луком
Десерты и выпечка
Просмотрено
5645
Творожный тортик к Новому Году!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5526
Самое быстрое печенье без яиц
Десерты и выпечка
Просмотрено
4356
Классический сахарный пирог с невероятно вкусной начинкой!
Закуски
Просмотрено
5913
Это что-то новенькое…Малосольные огурчики в минералке!
Второе
Просмотрено
4468
Куриные рулетики с ветчиной и сыром — крутая закуска на праздничный стол!
Закуски
Просмотрено
5375
Настоящий шедевр: Картофельные цветочки-корзиночки с начинкой
Разное
Просмотрено
6877
Глазурь для куличей: прекрасно застывает и не крошится, когда нарезаем!
Второе, Закуски
Просмотрено
4716
Медово-чесночные шашлычки с курицей и овощами. Пальчики оближешь!
Второе
Просмотрено
4955
Сытный ужин — скумбрия с картошкой в духовке!
Разное
Просмотрено
6019
Путеводитель по кашам
Салаты
Просмотрено
10490
Лучший Салат «Мексика» — ничего варить не надо