Закуски
Просмотров: 8795

«Вантробянка» по-белорусски. Все самое вкусное в одной колбаске!

Все самое вкусное в одной колбаске!

Ингредиенты

    • 500 гр. свиных вантробков (печень, сердце, легкие, обрезки с головы)
    • 1 свиной желудок (или толстый кишечник)
    • 300 гр. репчатого лука
    • 1 морковь
    • по вкусу — соль, черный перец горошком, кориандр, майоран , чеснок, горчица

Приготовление

      1. Я готовлю её в толстой кишке, добавляю много мелко рубленого чеснока и зерна горчицы (смесь черных и желтых).
      2. Отвариваем говяжью печень, свиные сердце, рульку, язык и ухо 2 часа на маленьком огне с луком, морковью и специями.
      3. Остужаем, нарезаем ухо тонкой соломкой, остальные ингредиенты кубиками, солим, перчим, добавляем зерна горчицы ( хорошая горсть на 2-3 столовых ложки) и мелко рубленый чеснок (2 головки).
      4. Набиваем замоченную в подсоленной воде и промытую толстую кишку. Если нет такой кишки, купите оболочку для колбас в магазине .
        Но диаметр не меньше 5 см.
      5. Смазываем колбаски растительным маслом, на 40-45 минут в духовку при температуре 170 гр.,(можно просто отварить минут тридцать в подсоленной воде) затем под пресс на холод часов на 10-12.
      6. Кусочки мяса разные по твердости, хрящики от уха хрустят, зерна горчицы лопаются во рту в процессе потребления.
      7. С хреном самое то.

Приятного аппетита! 

Источник

Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5532
Готовлю детям сытные тарталетки с курицей и сыром в школу
Десерты и выпечка
Просмотрено
9901
Вертуты — удивят и покорят своим вкусом!
Второе
Просмотрено
5294
Необычный ужин вам обеспечен — Картофельные корзиночки с грибами и ветчиной. 
Десерты и выпечка
Просмотрено
7374
Замечательный яблочный пирог с мягким безе. Он невероятный!
Второе
Просмотрено
5011
Особенность сегодняшних котлет – они очень сочные. А будут они сочные благодаря капусте.
Десерты и выпечка
Просмотрено
4951
Всеми любимый «Пражский» торт…и готовить совсем несложно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6868
Необычайно-вкусный яблочный пирог-суфле
Десерты и выпечка
Просмотрено
8310
7 правил идеального заварного теста
Десерты и выпечка
Просмотрено
4993
Греческий ореховый пирог «Ореховый Рай»
Второе
Просмотрено
6161
Праздник для живота: Печеночный торт из куриной печени с грибами и морковью.
Второе
Просмотрено
5973
ЛАЗАНЬЯ С МЯСОМ И КАПУСТОЙ
Полезные советы
Просмотрено
9263
Как приготовить идеальную пиццу самому: 5 секретов от лучших поваров
Второе
Просмотрено
6521
5 рецептов по-настоящему домашней, сочной и вкусной куриной грудки
Десерты и выпечка
Просмотрено
5261
Черничный пирог с творогом
Салаты
Просмотрено
6153
10 лучших рецептов оливье, главного салата праздника
Второе
Просмотрено
4658
Скумбрия, запеченная с морковью и луком — достойное блюдо!
Второе
Просмотрено
5561
Приготовьте и точно не пожалеете: Диетическая лазанья
Закуски
Просмотрено
5393
Без них не будет праздника — Рулеты из лаваша с крабовыми палочками «Краб-кебаб» 
Второе
Просмотрено
4463
Самая лучшая мясная запеканка в мире: простая и вкусная, что еще нужно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7622
Вкуснейший Торт из ПЕЧЕНЬЯ с БАНАНОМ на скорую руку
Второе
Просмотрено
5556
Готовим запеканку с фаршем и рисом с аппетитной сырной корочкой
Первое
Просмотрено
6348
Ароматный и очень полезный суп-пюре из тыквы. Мой любимый суп осени!
Первое
Просмотрено
4616
Необычное весеннее блюдо! Рассольник с тушенкой и экономно, и мощно по вкусу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4913
Ароматный апельсиновый пирог — десерт на миллион!