Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом — бесценный рецепт для любителей сладенького!

Ингредиенты:

мука – 4 ст. ложки;
яйца – 4 штуки;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
щепотка соли;
кофе растворимый – 1 ч. л;
какао-порошок – 1 ст. л;
вода (кипяток) – 1-2 ст. л

Крем:
жирная сметана (40%) – 200 грамм;
сахарная пудра – 1 ст. ложка;
загуститель для сливок – 1 пакетик

Кроме того:
банан (спелый) – 1 штук;
коньяк или ром – 1 ч. ложка
шоколад (молочный или горький) – 100 грамм;

Приготовление:

Для теста: взбиваем белки, добавляя 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Взбиваем желтки с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно вливаем масло. Соединяем аккуратно желтковую смесь с белками. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешиваем, стараясь сохранить объем.

Отдельно смешиваем какао и кофе с водой до однородного состояния.
Застилаем противень (36х28 см) пергаментом (смазываем растительным маслом). Аккуратно выкладываем 2/3 теста. Разравниваем. В оставшуюся 1/3 теста добавляем смесь какао/кофе, аккуратно перемешиваем. Выкладываем при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки рисуем хаотичные узоры.

Выпекаем при 180 С в течение 15 — 20 минут до готовности.
Накрываем готовый пласт кухонным полотенцем, быстро переворачиваем и удаляем пергамент.
Аккуратно сворачиваем ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставляем остывать.

Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. растопить шоколад на водяной бане. Разминаем банан до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешиваем шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.

Остывший рулет разворачиваем, промазываем кремом и сворачиваем в рулет. Края подравниваем.
Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

По материалам