Ингредиенты:
филе скумбрии — 1 кг
лук — 1 большая головка
соль — 2 ст.ложки
уксус 9% — 3 ст.л.
перец по вкусу
подсолнечное масло — 1 стакан
чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
Рыбу моем, отрезаем голову, потрошим. Нарезаем кусочками, толщиной 1,5 см. Выливаем в миску 300 мл воды, добавляем 2 ложки соли. Размешиваем до полного растворения соли. Укладываем туда кусочки рыбы, добавляем пару лавровых листиков. Накрываем тарелкой и сверху ставим груз. Убираем рыбу в холодильник на ночь. Сливаем утром жидкость. Кладем к рыбе: уксус, черный перчик, острую паприку, лук репчатый, порезанный полукольцами, выдавленный через пресс чеснок, растительное масло. Хорошо перемешиваем. Накрываем тарелкой, чтобы вся рыба была накрыта, ставим сверху груз. Убираем снова в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — patiekalu-receptai.lt