Лучшие рецепты приготовления глазури для пасхальной выпечки
Сладко и красиво!
- Белая сахарная глазурь
Ингредиенты:
Сахарная пудра — 1 стак.
Теплая вода — 3 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление:
Просеиваем сахарную пудру через сито в сотейник. Вливаем воду и добавляем ваниль.
Помешивая лопаткой, нагреваем смесь до 40 ºC.
2. Белковая глазурь
Ингредиенты:
Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 180 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
Взбиваем охлажденный белок вместе с лимонным соком до получения пены. Добавляем сахарную пудру, не переставая взбивать.
3. Цветная сахарная помадка
Ингредиенты:
Сахар — 2 стак.
Вода — 75 мл
Фруктовый сироп или пищевые красители — по вкусу
Приготовление:
Смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения. Увариваем до консистенции жидкого меда и даем остыть в течение 30 минут.
Взбиваем лопаткой до побеления. Добавляем сироп или красители, перемешиваем.
4. Шоколадная глазурь
Ингредиенты:
Сахар — 1 стак.
Темный какао-порошок — 1 ч. л.
Вода — 0,5 стак.
Приготовление:
Смешиваем воду и сахар, увариваем до густоты сиропа.
Добавляем какао, перемешиваем и охлаждаем до 60 ºC. После чего украсить глазурью куличи.
5. Глазурь из маршмэллоу
Ингредиенты:
Просеянная сахарная пудра — 1,5 чашки
Несоленое сливочное масло — 3 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Маршмэллоу (жевательный зефир) — 2 чашки
Приготовление:
Смешиваем сахар, ваниль и соль в миске. Растапливаем сливочное масло вместе с четвертью стакана воды на антипригарной сковороде или в кастрюле на среднем огне.
Добавляем маршмэллоу и готовим, помешивая, 1–2 минуты.
Добавляем сахарную смесь и взбиваем.