Разнообразьте ваше меню и не гадайте, что приготовить на пикнике, если шашлык уже надоел.
Молдавские “Митетеи” – блюдо от которого вы потеряете дар речи!
Традиционный рецепт Мититей
Ингредиенты:
– 0,5 кг мясного фарша (смесь говяжьего и свиного или из баранины, по вкусу);
– 200 мл говяжьего бульона;
– 3 зубчика чеснока;
– 1/2 ч.л. пищевой соды;
– специи по вкусу: соль, перец, тимьян, паприка, розмарин и др.
Приготовление:
1. Даже если мясо уже измельчено, желательно ещё один раз прокрутить его через мясорубку. Чем мягче фарш, тем лучше специи пропитают его своими ароматами и вкусом.
2. Перемешайте фарш, понемногу добавляя в него говяжий бульон.
3. Добавьте в мясной фарш измельченный чеснок и снова перемешайте смесь.
4. В самом конце добавьте в фарш пищевую соду. Попробуйте фарш, чтобы идеально сбалансировать количество специй и соли.
5. Секрет приготовления мититей в том что готовый фарш надо поставить в холодильник от 3 до 24 часов, чтобы специи и бульон проникли в мясо и фарш стал по-настоящему изумительным.
6. Для того что колбаски получились с хрустящей, румяной корочкой снаружи и сочные внутри, мититеи надо разместить на решетке гриля или на сковороде, когда они хорошо разогреты. Жарить мититеи надо со всех сторон, периодически переворачивая их. Степень прожарки регулируйте сами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (с кровью или более прожаренные).
