Приближаем лето — шикарный вишневый пирог из творожного теста
Отличный десерт к чаю!
Ингредиенты:
вишня — 500 г
творог — 150 г
сливочное масло — 150 г
мука — 150 г
сахар — 180 г (80 г в тесто, 100 г в начинку)
желатин — 10 г
Приготовление:
Для основы: нарезаем сливочное масло кусочками и смешивая с мукой до однородной массы.
Добавляем сахар и творог, замешиваем быстро тесто и заворачиваем в пленку, убираем в холодильник на 30 минут.
Для начинки: кладем замороженные вишни в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь.
Отдельно замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.
Когда вишни закипят, выключаем огонь и добавляем в них замоченный желатин.
Перемешиваем до полного растворения. Ставим в прохладное место, чтобы начинка охладилась до комнатной температуры.
Раскатываем тесто слоем около 0,5-1 см и равномерно распределяем по форме.
Делаем несколько проколов вилкой и выпекаем при 180 С в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
На готовую основу выкладываем вишни (без жидкости) и ставим в холодильник.
Также охлаждаем выделившийся сок. Когда сок начнет застывать, но будет еще жидким, выливаем его на основу пирога и сразу же ставим в холодильник до застывания. 
Приятного аппетита!