Любимый шоколадный торт «Вкус детства»

Ингредиенты:

Для теста:
Яйца — 2 шт
Мед — 2 ст.л.
Сахар — 1 стакан
Сода — 2 ч.л.
Сливочное масло — 2 ст.л.
Какао — 2-3 ст.л.
Мука (примерно 2 стакана + для раскатывания)

Для крема:
Молоко — 2 стакана
яйца — 2 шт
Мука — 2 ст.л.
Сахар — 1 стакан
Какао — 1 ст.л.
Ванилин — 1 ч.л.
Сливочное масло — 100 г
Грецкие орехи — 150 г

Для глазури:
Шоколад горький — 150 г
Сливочное масло — 3 ст.л.
Молоко — 4 ст.л.

Приготовление:

Готовим тесто: смешиваем яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло. Ставим миску на водяную баню и помешиваем 5 минут до растворения всех продуктов. Всыпаем какао и взбиваем до однородного состояния. Вводим понемногу муку, затем выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько размешиваем.

Делим тесто на 8 частей. Раскатываем каждую часть и запекаем по отдельности в течение примерно 4 минут при температуре 180 градусов.

Для крема: взбиваем яйца с молоком, мукой и сахаром. Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая до закипания, затем убавляем огонь до минимума и интенсивно размешиваем до консистенции сгущенки.

Снимаем крем с огня и добавляем ванилин и какао. Остужаем, иногда помешивая.

В остывший крем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородного состояния.

Рубим грецкие орехи ножом.

Намазываем корж кремом (около 3 столовых ложек на корж), посыпаем грецкими орехами, кладем следующий корж, прижимаем, и так далее.

Верхний корж кремом не мажем.

Оставляем торт пропитываться при комнатной температуре около часа.

Для глазури: растапливаем на водяной бане шоколад вместе с маслом и молоком.

Выливаем глазурь на торт и обмазываем его со всех сторон. Отправляем торт на ночь в холодильник.

Приятного чаепития!

Фотоматериалы — retseptytortov.ru