готовим самые вкусные слоеные трубочки с масляным и белковым кремом
Как же я их люблю!
Состав и приготовление:
Готовое слоеное тесто размораживаем и слегка раскатываем, затем нарезаем полосками шириной 2-3 см и накручиваем на конусные формы (можно сделать бумажные кулечки и обернуть фольгой).
Укладываем на противень, застеленный пергаментом, смазываем сверху желтком и выпекаем при 200 С в течение 20 минут.
Для белкового крема:
Белки — 2 шт.
Сахар — 200 г
Лимонная кислота — 0.5 ч. л.(можно чуть меньше)
Кипяток — 50 г
Смешиваем сахар с горячим кипятком до полного растворения сахара, затем добавляем лимонную кислоту и ставим на маленький огонь.
Варим до появления на дне появятся пузырьков (не кипятим!).
Белки взбиваем в густую пену, затем, не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой сахарный сироп и взбиваем еще минут 15. Должен получиться блестящий крем.
Для масляного крема:
Сливочное масло — 100 г
Сгущенка — 0.5 банка
Ванилин или ван. сахар — по вкусу
Взбиваем все ингредиенты до воздушности.
Наполняем готовые остывшие трубочки кремом и посыпаем тертым шоколадом или сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Автор идеи — Наталья Васильева