Золотые рецепты на зиму: цветная капуста в томате
Не знаю даже, что вкуснее: соус или капуста!
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
1,2 кг помидор
5-7 зубчиков чеснока
100 гр.болгарского перца
1-2 моркови
1 луковица
пучок петрушки
2 ст.л соли
100-120 гр. сахара
150 гр. раст.масла
1 ч.л. уксуса 70%
Приготовление:
Разбираем капусту на соцветия, бланшируем пару минут в подсоленной воде.
Обдаем помидоры кипятком и снимаем кожицу, затем нарезаем кусочками или пропускаем через мясорубку.
Перец нарезаем кусочками.
Натираем морковь на крупной терке, измельчаем чеснок и петрушку.
Помещаем в кастрюлю помидоры, морковь, лук и перец, добавляем масло, сахар, соль и доводим до кипения. Затем добавляем капусту.
Тушим 15 минут на медленном огне.
В самом конце добавляем уксус, чеснок и петрушку.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — babushkinadacha.ru