Воздушные немецкие булочки «Бухтельн» (Buchteln) с малиновым конфитюром
Просто бесподобные!
Ингредиенты:
Для теста:
250 гр. муки
100 мл. теплого молока
15 гр. свежих дрожжей или 5 гр. сухих
40 гр. сахар
0,5 ч. л. соли
1 желток
30 гр. мягкого сливочного масла
Для конфитюра:
250 гр. малины (можно другие ягоды и фрукты)
20 гр. крахмала
125 гр. сахара
Приготовление:
Просеиваем муку, добавляем сахар и соль.
Разводим дрожжи в теплом молоке. Добавляем к муке молоко с дрожжами, желток, масло и замешиваем тесто.
Даем тесту подняться и увеличиться в размере в 2 раза.
Смазываем форму маслом.
Смешиваем сахар с малиной и крахмалом, выкладываем все на дно формы.
Обминаем тесто и делим на 12 частей.
Формируем булочки и выкладываем поверх малины.
Накрываем чистым полотенцем и даем минут 40 подойти.
Смазываем булочки взбитым яйцом или молоком.
Выпекаем при 180 С в течение 40-45 минут.
Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!