Ингредиенты:
огурцы — 2 кг (можно использовать перезревшие);
лук — 400 г;
морковь — 500 г;
помидоры — 1 кг;
соль — 4 ст. ложки;
растительное масло.
Приготовление:
Очищенные огурцы натираем на крупной терке.
Помидоры пропускаем через мясорубку.
Очищаем перец от семян и нарезаем кубиками.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Морковь натираем на крупной терке и обжариваем с луком на растительном масле.
Смешиваем овощи в кастрюле, солим и тушим 40 минут.
Раскладываем горячую икру в стерильные банки и закатываем.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — openfile.ru