Фаршированный перец с курицей и яблоками — легкое осеннее блюдо для всей семьи!
Яблоко прекрасно гармонирует с перцем и аромат этого блюда вызывает аппетит и удовольствие!
Ингредиенты:
10-12 сладких перцев разного цвета,
1 филе курицы,
1 большая морковь,
1 луковица,
2 средних яблока,
1-1,5 стакана отваренного риса,
2-3 ст.л. рафинированного растительного масла,
3 помидора или 1 стакан густого томатного сока,
соль,
перец,
зелень по вкусу.
Приготовление:
Очищаем сладкий перец от плодоножки и семян.
Нарезаем филе курицы и яблоки мелкими кубиками.
Лук нарезаем мелко, морковь натираем на терке, пассеруем на растительном масле около 5-7 минут (не зажариваем), затем немного остужаем и смешиваем с отваренным рисом, измельченными яблоками и филе курицы.
Солим и перчим по вкусу, добавляем рубленую зелень и тщательно перемешиваем.
Фаршируем начинкой подготовленный перец и укладываем его в сотейник или на сковородку, заливаем томатным соусом.
Накрываем крышкой и готовим на большом огне до закипания, затем убавляем огонь до минимума и тушим 40 минут до готовности.
Для соус-заливки: смешиваем 1 стакан томатного сока или измельченных помидор (без шкурки) с 1-1,5 стакана овощного или мясного бульона, солим и перчим, добавляем сахар по вкусу, доводим до кипения и варим 3-5 минут.
Подаем с рубленой зеленью, свежим хлебом, лепешками или лавашом.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Любовь Брянцева