Нежные, мягкие и воздушные корейские пончики на кефире с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Кефир (Orsik) — 250 мл
Дрожжи (сухие) — 11 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 90 г
Масло сливочное — 80 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль — 4 г

Дополнительно:

Масло растительное — 400 мл
Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л.

Приготовление:

Смешиваем теплый кефир с дрожжами, добавляем ложку сахара, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут до появления пенки, затем добавляем остальные ингредиенты.

Перемешиваем растопленное сливочное масло, соль, яйца, оставшийся сахар и ванильный сахар.

Добавляем в два приема просеянную муку, замешиваем деревянной ложкой. Регулируем количество муки, в любом случае, лучше последнюю муку подмешиваем на столе.

Насыпаем немного муки на стол, выкладываем тесто и подмешиваем руками, собираем в комок.

Выкладываем в миску, накрываем и оставляем для похода в теплом месте на 40 минут.

Делим тесто на 16 частей, слегка притрушиваем мукой.

Раскатываем каждый шарик в жгут размером 20-22 см, затем пару раз скручиваем его одной рукой к себе, другой от себя.

Соединяем хорошо концы, чуть приподнять над столом и он сам закрутится в спиральку. Мукой больше не нужно пользоваться, в крайнем случае, чуть смазать руки маслом.

Оставляем пончики подойти на столе 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

Разогреваем масло до 200°C, затем убавляем огонь, даем маслу остыть до 150-160°C и начинаем жарить пончики до золотистого цвета.

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.Затем посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Фотоматериалы — povarenok.ru