Банановый кекс с карамелью — гениальный десерт!

Ингредиенты:

Кекс:

Мука — 270 г
Яйцо — 2 шт.
Бананы спелые — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Растительное масло без запаха — 90 мл
Сливки 10% — 10 мл
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Орех пекан обжаренный — 50 г

Карамель:

Сливки 30% — 30 мл
Сахар — 5 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

Разминаем банан вилкой в пюре.

Смешиваем  его с маслом и сливками.

Взбиваем яйца с сахаром до белезны. Аккуратно смешиваем с бананами.

Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель.

Вмешиваем эту смесь в банановую в два захода.

Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом.

Выпекаем при 175 С в течение 30 минут, затем уменьшаем температуру до 165 С и выпекаем еще 40-50 минут в зависимости от высоты кекса. Проверяем готовность деревянной лучинкой.
Для карамели: насыпаем все ингредиенты в сковородку с толстым дном. Как только масса расплавится и подрумянится, сразу добавляйте масло и тщательно размешивайте. Карамель начнет пузыриться. Когда масло разойдется, наливаем сливки, перемешиваем все и снимаем сковороду с огня.

Осторожно переливаем карамель в жаропрочную посуду и даем немного остыть. Когда до посуды с карамелью уже можно будет касаться, отрегулируйте густоту с помощью сахарной пудры, стараясь не переусердствовать, так как карамель все равно еще застынет при остывании.

Остужаем полностью кекс. Наносим на него тонкий слой карамели, выкладываем обжаренный орех и снова поливаем карамелью.

Приятного чаепития!

Фотоматериалы — gardedis.lv