Классические капкейки (мини-кексы)

Попробуйте удивить гостей и близких. Получается удивительно нежно и вкусно. Можно приготовить на Пасху!

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 гр.
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 2-3 шт в зависимости от размера.
Мука — 200 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л..
Ванилин — на кончике ножа.
Молоко — 2-3 ст.л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 гр.

Приготовление:

Масло растопите, добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену.

Добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.

Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного комковатым.

Затем добавьте в тесто молоко, слегка перемешайте. Разложите тесто по формочкам. Если хотите получить очень высокую шапочку, то заполните формы тестом на 4/5 объема (но традиционно рекомендуемое количество теста — 2/3 объема формы). Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут .

Охлаждать кексы рекомендуется на решетке. Для глазури в миску высыпьте сахарную пудру, добавьте 2 ч.л. воды, перемешайте. При необходимости добавьте еще воды. Консистенция глазури должна быть весьма густой, покройте кексы глазурью сразу, после ее приготовления.

Приятного аппетита!

×