Ингредиенты:
Грудинка
Для рассола:
Вода — 1 литр
Луковая шелуха — две полные , несжатые горсти
Сахар — 2 ст , ложки без горки
Соль — 160 гр
Лавровый лист
Перец горошком
Чернослив крупный- 5-6 штук
Приготовление:
Доводим рассол до кипения.
Кладем в рассол куски грудинки.
Доводим рассол до кипения и варим при слабом кипении.
Если грудинка мясная, тогда варим около получаса.
Если жирноватая — достаточно 20- 25 минут.
Остужаем грудинку в этом рассоле, лучше оставляем на сутки, ну или чуть меньше.
Затем достаем, обсушиваем, толчем чеснок и смешиваем с молотым чёрным перцем.
Натираем грудинку этой смесью и оборачиваем каждый кусочек фольгой.
Если храните дольше 5 суток, то лучше убрать в морозилку.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com