Пирожки на сковороде с картофельной начинкой: нежирные и очень вкусные!
Я их делаю маленькими, а начинки кладу побольше!
Ингредиенты:
мука — 200 гр.
дрожжи сухие быстродействующие — 6 гр.
масло растительное — 50 гр.
сахар — 6 гр.
соль — 1/2 ч.л.
вода — 75 гр.
для начинки:
картофель — 600 гр.
лук — 150 гр.
укроп — 20 гр.
перец чёрный молотый
масло растительное — 3 ст.л.
соль
Приготовление:
Просеиваем в миску муку, добавляем соль, сахар и быстродействующие дрожжи, размешиваем.
Вливаем тёплую (38-40 С) воду и растительное масло, хорошенько вымешиваем тесто около 7 минут, до однородности.
Выкладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место подходить примерно на час.
Готовим начинку: нарезаем мелко лук и обжариваем до прозрачности на растительном масле.
Отвариваем картофель на пару.
Картофель очищаем и разминаем вилкой.
Добавляем в картошку измельчённый укроп, соль, чёрный молотый перец и лук с растительным маслом, на котором он обжаривался. Размешиваем.
Выкладываем готовое тесто на рабочую поверхность, разрезаем на 10-12 равных частей. Раскатываем кусочки в тонкие круги.
В середину кладем начинку.
Формируем пирожки и переворачиваем швом вниз.
Смазываем сковороду маленьким количеством растительного масла.
Выкладываем пирожки на расстоянии друг от друга швом вниз, во время приготовления они сильно увеличатся в размере.
Обжариваем пирожки на среднем огне без крышки по 5-6 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com