Фирменное угощение моей мамы — самый красивый и вкусный пирог «Соты»
Произведение искусств, а не пирог!
Ингредиенты:
на тесто:
Мука — 800 г
Теплая вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
на начинку:
Квашеная капуста — 400 г
Мясной фарш — 250 г
Морковь — 2 шт.
Лук —1 шт.
Растительное масло — 4–5 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Разводим дрожжи в 150 мл теплой воды, добавляем 1 ч. л. сахара. Перемешиваем и даем постоять до появления «шапочки» минут 10–15.
Отдельно смешиваем теплую воду, соль, майонез, яйца, сахар и пищевую соду. Вливаем дрожжи, перемешиваем.
Добавляем частями просеянную муку, замешиваем мягкое тесто. В конце замеса вливаем растительное масло и хорошо вымешиваем тесто.
Накрываем миску с тестом плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме.
Для начинки: обжариваем слегка мясной фарш на растительном масле, солим по вкусу. Добавляем квашеную капусту, тертую морковь, порезанный мелко лук и сахар, все вместе обжариваем около 15 минут. Остужаем.
Раскатываем тесто в пласт толщиной в 5 мм. Выдавливаем кругляшки диаметром примерно 8 см.
Кладем в середину 1 ст. л. начинки и защипываем кончики.
Застилаем форму пергаментом, смазываем всю форму растительным маслом и укладываем заготовки начиная с середины.
Заполняем всю форму заготовками и выпекаем при 180 С в течение 40–50 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com