Готовимся к празднику — Творожная пасха «Романовская» 

Ингредиенты:

творог — 0,9–1 кг
яйца — 5 штук
сливочное масло — 200 г
сметана (25 %) — 400 мл
сахар — 300 г
ванильный сахар — 1/2 пакет
измельченные ядра миндаля — 50 г
изюм — 50 г

Для украшения:

кокосовая стружка
сметана
готовые кондитерские украшения

Приготовление: 

Протираем творог и сливочное масло через сито, затем добавляем сметану, яйца и тщательно перемешиваем.

Выкладываем творожную смесь в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь и непрерывно помешиваем деревянной лопаткой, чтобы не пригорела.

Доводим массу до кипения и сразу снимаем с огня и быстро остужаем, поставив кастрюлю на лед или в холодную воду и мешаем до остывания.

Добавляем в остывшую массу сахар, ванильный сахар, промытый и обсушенный изюм, измельченные миндальные орехи и все хорошенько перемешиваем.

Застилаем пасочницу или любую форму влажной салфеткой (марлей) так, чтобы края салфетки свисали (можно воспользоваться пищевой пленкой).

Выкладываем творожную массу в пасочницу, разравниваем верх. Заворачиваем края салфетки наверх.

Прижимаем все гнетом и ставим в холодильник на 12 часов.

Переворачиваем готовую на блюдо, украшаем кокосовой стружкой и готовыми украшениями.

По низу пасхи выкладываем «бордюр» из взбитой с загустителем сметаны, украшаем посыпкой и кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — postila.ru