Потрясающе вкусный медовик с черносливом и орехами — просто тает во рту!

Ингредиенты:

Для коржей:

• мука — 2 стакана;
• кефир — 2 стакана;
• сахар — 2 стакана;
• мед — 2 столовые ложки;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• сода — одна чайная ложка;
• уксус.

Для крема:

• сметана — 800 грамм;
• сахарная пудра — 100-150 грамм;
• чернослив — 100 грамм;

Дополнительно:

• темный шоколад — 40-50 грамм;
• грецкие орехи — одна горсть;
• изюм.

Приготовление:

Для коржей: вбиваем два яйца в миску, добавляем половину сахара, растираем венчиком.

Добавляем к яичной смеси два стакана кефира, добавляем оставшийся сахар и хорошенько перемешиваем до однородности.

Добавляем в яично-кефирную массу половину просеянной муки и хорошо перемешиваем до однородности.

Добавляем в тесто жидкий мед, и снова все перемешиваем.

Добавляем в тесто соду, гашенную уксусом, и перемешиваем.

Затем добавляем оставшуюся просеянную муку, и снова хорошо перемешиваем до однородности.

Выливаем тесто в две одинаковые формы и выпекаем оба коржа в разогретой духовке, 40-45 минут. Готовый бисквит оставляем в форме остывать.

Остывший бисквит достаем из формы и разрезаем каждый на два коржа (должно получиться четыре коржа).

Для сметанного крема: смешиваем сметану с сахарной пудрой, и все хорошо взбиваем при помощи венчика в течение 10 минут (все зависит от качества сметаны) до мягких, красивых пиков.

Чернослив промываем и просушиваем, затем нарезаем небольшими кусочками.

Грецкие орехи измельчаем, но не в крошку. Изюм хорошо промываем и просушиваем.

Формируем медовик: нижний корж щедро смазываем сметанным кремом, посыпаем рублеными орехами, выкладываем кусочки чернослива, изюм, накрываем вторым коржом и продолжаем формировать торт в такой же последовательности.

Борта и верх обалденного торта также смазываем кремом. Украшаем растопленным черным шоколадом.

Охлаждаем медовик не менее 4-х часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник