Как известно, некоторые сорта баклажанов горчат, поэтому не будет лишним уточнить у продавца, какой вид вы покупаете. Синенькие с горечью необходимо будет нарезать, затем вымочить в соляном растворе в течение 20 минут. Морковь, томаты, курица — всё пойдет в ход! Но второй рецепт меня просто покорил. Отменная закуска к летнему застолью.
Как приготовить рулетики из синеньких
Баклажаны со сливочным сыром
Ингредиенты:
- 200 г баклажанов
- 120 г сливочного сыра
- 2 зуб. чеснока
- 0,5 пуч. укропа
- 0,5 пуч. зеленого лука
- 1–2 помидора
- соль и сливки по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления баклажанов со сливочным сыром:
- Нарежьте баклажан ломтиками 1–1,5 см, обжарьте на растительном масле с двух сторон, затем выложите на салфетку и дайте остыть.
- В сливочный сыр добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп, соль, перемешайте. Если начинка получилась слишком густой, добавьте немного сливок, чтобы довести ее до консистенции жирной сметаны.
- Каждый ломтик баклажана смажьте сыром, выложите сверху брусок томата, присыпьте измельченным луком. Сверните рулетики и отправьте в холодильник на полчаса.
Баклажанные рулетики с орехами
Ингредиенты:
- 200–250 г баклажанов
- 50 г грецких орехов
- 2 зуб. чеснока
- 1 маленький томат
- соль и зелень по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления баклажанных рулетиков с орехами:
- Тонко нарежьте баклажаны, около 0,5 см толщиной, затем обжарьте их на растительном масле с двух сторон до золотистости.
- Измельчите орехи при помощи блендера, затем смешайте с пропущенным через пресс чесноком и томатом, нарезанным мелкими кубиками. Слегка присолите начинку, добавьте измельченную зелень.
- Выложите по 1 ч. л. начинки на каждый ломтик баклажана, сверните рулетом.
Баклажанные рулетики с курицей
Ингредиенты:
- 400 г баклажанов
- 600 г куриного филе
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 пуч. базилика
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления баклажанных рулетиков с курицей:
- Ломтики баклажанов обжарьте с двух сторон на растительном масле, затем выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Остывшие баклажаны немного смажьте томатной пастой.
- Куриное филе мелко нарежьте, добавьте соль и перец, затем выложите на баклажаны, сверните, закрепите шпажками.
- Разогрейте сковороду, на которой обжаривались баклажаны, растопите в ней сливочное масло. Выложите рулетики, накройте крышкой и томите в течение 10 минут.
- Дайте рулетикам остыть в сковороде, подавайте, присыпав мелко нарезанным базиликом.
Баклажанные рулетики с морковью и сыром
Ингредиенты:
- 500 г баклажанов
- 150 г моркови
- 150 г твердого сыра
- 30 г грецких орехов
- 2 зуб. чеснока
- соль и майонез по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления баклажанных рулетиков с морковью и сыром:
- Тонко нарежьте баклажаны, затем обжарьте их на сковороде с растительным маслом, выложите на салфетку.
- На средней терке натрите морковь и сыр, орехи измельчите в блендере, всё смешайте, добавив немного майонеза и пропущенный через пресс чеснок.
- Выложите начинку на баклажаны и сверните рулетом.
Совет: баклажаны для приготовления этих закусок можно не только обжаривать на сковороде, но и запекать в духовке на решетке, предварительно смазав их смесью растительного масла с каплей соевого соуса. Поделитесь с нами вашим коронным рецептом блюда из баклажанов. Расскажите, что чаще всего готовите из синеньких летом. И не забудьте поделиться нашей подборкой с друзьями: они будут вам благодарны.
