Пирожки с молодой капустой и луком пореем. Пальчики оближешь!
Вкусные как у бабушки!
Ингредиенты:
- мука – 450 г
- молоко – 1,5 стакана
- яйцо – 2 шт.
- масло сливочное – 50 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- сухие дрожжи – 11 г
- сахар ванильный – 0,5 ч. л.
Ингредиенты:
- небольшой качан молодой капусты – 1 шт.
- стебель лука-порея – 1 шт.
- пучок зеленого лука – 1 шт.
- вареные яйца – 3 шт.
- соль – по вкусу
- масло сливочное – 1 ст. л.
Приготовление:
Дрожжи залить половиной стакана теплого молока, добавить сахар, перемешать и отставить на 20 мин., пока смесь не запенится. После этого влить в оставшееся молоко растопленное сливочное масло, добавить 1 яйцо, смесь с дрожжами, положить ванильный сахар и щепотку соли. Добавить, постоянно размешивая, просеянную муку. Вымесить тесто, скатать его в шар, сбрызнуть растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1–1,5 ч. После того как тесто поднимется, обмять его. Повторить процедуру еще 2 раза.
Лук-порей промыть, белую часть нарезать тонкими кружками. Яйца очистить и мелко нарезать, зеленый лук промыть и измельчить. Обжарить лук-порей в разогретом сливочном масле, 5–6 мин.
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5 мин. Слить и отжать.
Смешать капусту с луком-пореем, яйцами и зеленым луком. Посолить, поперчить по вкусу.
На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в пласт, вырезать из него кружки. Выложить на них по 1 ст. л. начинки.
Разогреть духовку до 180 °С. Сложить тесто с начинкой пополам, защипнуть края. Противень смазать маслом. Поместить на него пирожки и смазать их слегка взбитым яйцом. Выпекать до золотистого цвета, 20–25 мин.
Приятного аппетита!