Ингредиенты: 

Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Корень сельдерея (по желанию) — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Клецки:

Твердый сыр — 80-100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 90-100 г
Сливочное масло — 80 г
Рубленая зелень петрушки, укропа — 1,5-2 ст. л.

Приготовление: 

Для клецек натереть сыр на мелкой терке, добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Солим, перчим и перемешиваем до однородности.
Добавляем муку, рубленую мелко зелень, замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут.
Достаем тесто и формируем клецки, диаметром не более 15-20 мм. Отправляем на полку холодильника.
В кастрюлю наливаем 1,5-1,8 л воды. Картошку нарезанную кубиком кладем в уже кипящую воду.
Для заправки разогреваем растительное масло на среднем огне, 7-8 минут пассеруем на нем мелко нарезанную луковицу с порубленным мелко сельдереем и натертой морковью. Добавляем нарезанный не крупно сладкий перец, тушим 5 минут.
Добавляем заправку в суп. И аккуратно опускаем в него клецки.
Накрываем кастрюлю и варим суп на слабом огне 5-7 минут. Готово!

Приятного аппетита!

Понравилось? Поделитесь с друзьями!