Просмотров: 7587
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4104
Необычный сырник «Дуэт» — идеальное лакомство к чаепитию!
Второе
Просмотрено
5795
Невероятно вкусные крылышки с тыквой, приготовленные в духовке
Десерты и выпечка
Просмотрено
6786
Только для любителей сладенького: Очень Вкусные Домашние Торты
Закуски
Просмотрено
7962
Делаю много лет — Маринованный перец половинками за 15 минут!
Салаты
Просмотрено
8170
Рай и наслаждение: 10 Салатов С Ветчиной и мясом!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5878
Манник: фантастически простой и вкусный пирог!
Второе
Просмотрено
5565
Лучший ужин для выходных: Жульен из шампиньонов
Разное
Просмотрено
4738
Для идеального тела нужно питаться именно так!
Второе
Просмотрено
5006
Шикарное блюдо для праздничного стола: Сочное и вкусное куриное филе «Удиви соседку»
Десерты и выпечка
Просмотрено
12521
Готовимся к масленице — Блины «Красные» по старинному рецепту!
Второе
Просмотрено
6832
Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной!
Салаты
Просмотрено
4129
Быстрый салат «Анастасия» с курицей и ветчиной — настоящая находка для любого торжества
Второе
Просмотрено
4478
Узнала об этом рецепте в Шанхае: Курица в кисло-сладком соусе по-китайски.
Салаты
Просмотрено
4980
Незабываемо вкусный морковный салат — доступный каждому!
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
6596
Мешочки из слоеного теста. Замечательный вариант на праздники!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7586
Просто шикарный торт «Несквик» — невозможно оторваться!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4406
Рулет — это всегда вкусно и быстро. Проверенный рецепт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5032
Нежный десерт «Клубника в облаках» — тает во рту!
Разное
Просмотрено
6027
Пикантная и аппетитная Скумбрия всего за 3 минуты
Второе
Просмотрено
4349
Прекрасный ужин: Запеченная картошечка с грибами и сметаной
Десерты и выпечка
Просмотрено
4672
Пирог — ватрушка. Вкуснее, я не пробовала!
Второе
Просмотрено
4378
Для ценителей китайской кухни — Курица по-сычуаньски
Десерты и выпечка
Просмотрено
5425
Мегрельские хачапури — пальчики оближешь!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6181
Воздушные немецкие булочки «Бухтельн» (Buchteln) с малиновым конфитюром