Просмотров: 7592
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4959
Вкусный домашний тортик «Медовые шарики». Просто находка для сладкоежек!
Закуски
Просмотрено
5015
Гламурный жульен в кабачковых кокотницах — вкусно и изыскано!
Десерты и выпечка
Просмотрено
11062
Ароматные медовые пряники на кефире. В разы лучше, чем магазинные!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4678
Прекрасный ужин в конце рабочего дня — ленивая капустная запеканка с мясом!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5343
Классический и единственно верный рецепт МЕДОВОГО Торта
Салаты
Просмотрено
4439
Любители вкусного и полезного оценят по достоинству — Теплый салат с говядиной под пикантным соусом
Десерты и выпечка
Просмотрено
11080
Удивительно нежный Флонярд — простой и очень вкусный французский десерт
Соусы
Просмотрено
7743
Яблочный соус
Салаты
Просмотрено
5820
Нежный и воздушный Салат «Сyгроб». Стоит переписать в поваренную книгу!
Закуски
Просмотрено
9774
Салат Глобус, который никогда не взрывается и не стерилизуется!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5722
Очень вкусный и простой в приготовлении пирог из тертого картофеля с сыром и чесноком
Второе
Просмотрено
7616
Как пожарить печень, чтобы она было сочной, вкусной и мягкой. Все секреты приготовления!
Второе
Просмотрено
5033
Пикантная курочка в соусе с овощами. Сочно и вкусно!
Завтраки
Просмотрено
12377
Фриттата: итальянский омлет! Вкусный завтрак!
Салаты
Просмотрено
4490
Салатик «Семёновна» с капустой и колбаской!
Закуски
Просмотрено
5831
Ароматная и вкусная закуска из баклажанов и помидоров на праздничный стол!
Первое
Просмотрено
5563
Такого я еще не готовила: Оригинальный Суп с морской капустой
Второе
Просмотрено
4946
Правильная тушеная капуста: все секреты приготовления!
Второе
Просмотрено
4895
Шикарное блюдо к празднику — Свинина запеченная с грушей
Второе
Просмотрено
6255
Вкуснейшая курица с грибами, запечённая под картофельной шубой
Разное
Просмотрено
4234
15 любопытных и забавных фактов о еде, которые ставят всё с ног на голову
Салаты
Просмотрено
5011
Свекольный салат, который будут просить приготовить снова! Всего один ингредиент полностью меняет вкус!
Первое
Просмотрено
5955
Топ-10 вкусных и некалорийных супов
Десерты и выпечка
Просмотрено
4571
Ароматные оладушки с грушами на ряженке