Просмотров: 7609
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
5702
Перед кулинарами встает задача убрать специфический запаха сердца и добиться желательной для блюда мягкости мяса.
Разное
Просмотрено
5054
Новогодние куриные рулетики с грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
6122
Очень вкусный пирог! Египетская сладость для сладкоежек
Десерты и выпечка
Просмотрено
9398
Первоклассный торт за 25 минут без выпечки! Я его делаю каждую неделю!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5036
Если у вас заскучала в холодильнике куриная грудка испеките пирог!
Второе
Просмотрено
5320
Кавказские котлеты с ароматными травами — невероятное блюдо!
Салаты
Просмотрено
4539
Салат с куриным филе, сухариками и овощами. Отличный салат без особых усилий!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6267
Популярный трехслойный домашний торт «Любимый»
Салаты
Просмотрено
5000
Авокадо дьявола — красивый и оригинальный салат к праздничному столу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6588
Самый быстрый торт «Нежное облако»
Второе
Просмотрено
5689
Куриные грудки по-восточному — побалуй свои вкусовые рецепторы!
Второе
Просмотрено
4728
Самый необычный жюльен в мире: Жюльен с курицей и грибами на сковороде
Салаты
Просмотрено
8054
5 отличных рецептов замечательных праздничных салатов
Второе
Просмотрено
6509
Перловка с грибами и курицей — это очень вкусно и полезно
Закуски
Просмотрено
21655
Салат, который съедается зимой первым. Вкуснее чем Лечо, а рецепт очень прост
Десерты и выпечка
Просмотрено
4798
Желе – вкусно, легко, быстро! Вкусные рецепты и мастер класс!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5215
Очень быстрое и вкусное угощение — Сырные лепёшки на скорую руку
Второе
Просмотрено
5274
Идеальный ужин: куриная отбивная под сочной шубой
Второе
Просмотрено
4604
Сытное и вкусное блюдо — картофель с ветчиной под сырной корочкой
Второе
Просмотрено
5601
Диетический ужин: жюльен с куриной грудкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
5134
Пышные и вкусные пирожки на сметанном тесте к ужину
Завтраки
Просмотрено
5442
«Желтенькая» запеканка с тыквой, творогом и пшеном
Закуски
Просмотрено
4813
Что может быть вкуснее, чем килька в томате, приготовленная собственноручно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4763
Кексики на скорую руку — вкусное угощение для семейного чаепития!