Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд.

Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.

Ингредиенты

  • Помидоры — 3 кг
  • Репчатый лук — 0,3 кг
  • Болгарский перец — 0,5 кг
  • Острый перец — 1 стручок
  • Чеснок — 4–5 зубчиков
  • Растительное масло — 0,5 стак.
  • Уксус — 0,5 стак.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Специи — по вкусу

Приготовление

  1. Помидоры вымыть, удалить плодоножку.
  2. Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
  3. Помидоры пропустить через мясорубку.
  4. Получится около 3 литров томатного пюре.
  5. Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
  6. Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне.
  7. Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.
  8. В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, добавить соль или сахар по своему вкусу.
  9. Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть.
  10. Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов.

Приятного аппетита! 

Источник

Понравилось? Поделитесь с друзьями!