Ингредиенты:

Для соуса:

Оливковое масло — 2 ст. л.
Большой зубчик чеснока — 2 шт.
Измельченный перец чили — 0,5 ч. л.
Помидоры черри, нарезанные пополам — 150 г
Свежий базилик, мелко нарезанный — 1 горсть
Сухое белое вино — 50 мл
Свежий лимонный сок — 2 ст. л.
Свежая цедра лимона — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Свежий молотый черный перец — по вкусу

Для трески:

Оливковое масло — 2 ст. л.
Филе трески, разрезать на 4 куска — 700 г
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180ºС
2. Для соуса: нагреваем масло в большой антипригарной сковороде и обжариваем минутку перец чили и чеснок. Добавляем помидоры черри и готовим, помешивая около 12 минут. Вливаем вино, перемешиваем и даем смеси покипеть пару минут на медленном огне. Добавляем базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец и готовим в течение 2-х минут. Снимаем с огня.
3. Для рыбы: нагреваем масло в большой антипригарной сковороде. Натираем рыбу солью и перцем с обеих сторон и обжариваем до золотистого цвета в течение 5 минут. Рыбу выкладываем в соус, аккуратно перемешиваем и готовим еще 5 минут.
4. Подаем со свежим базиликом.

Приятного аппетита!

По материалам

Понравилось? Поделитесь с друзьями!