Готовим самые лучшие манты и самое лучшее тесто для пельменей и вареников

Идеальный рецепт!

Это идеальный рецепт теста для вареников, пельменей и мантов, оно не разбухает и не расклеивается при варке и остается нежным. С ним приятно работать. Также сегодня рассмотрим один несложный способ лепки мантов и пельменей.

Ингредиенты:

Тесто
Мука — 2 стакана
Молоко — 50 мл
Вода — 50 мл
Яйцо куриное — 1 штука
Масло растительное — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Фарш
Баранина (жирная) — 1 кг
Лук репчатый — 1 штука
Кинза — 1 пучок
Вода (ледяная) — 100 мл
Соль

Приготовление:

Высыпаем в чашу 2 стакана муки. Делаем углубление и вбиваем туда яйцо.

Смешиваем теплую воду с молоком и солью. Добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем. Должно получиться мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем тесто полотенцем оставляем на полчаса.

Для фарша: баранину мелко-мелко порезать ножом. Добавляем мелко порубленный лук,соль, черный молотый перец и кинзу. Вливаем 4 столовых ложки ледяной воды.

Тесто раскатываем в тонкий пласт (2 мм) и разрезаем на квадраты.
В центр каждого квадрата выкладываем фарш.

Лепим манты. Соединяем два противополыжных кгла квадрата.
Аналогично соединяем оставшиеся противоположные концы.
А сейчас соединяем вместе соседние концы. Получаем такую «восьмерку».

Отвариваем на пару, но можно и в подсоленной кипящей воде.

Или замораживаем. Но только немного подморозьте только что слепленные манты и пельмени на подносе, и только потом перекладывайте в пакет. Так они не слипнутся при заморзке в один ком.

Автор: Людмила Семенюк

По материалам — vk.com

×