Торт «Прага». Рецепт из кондитерской книжки 1989 г., с дополнениями от автора

Пальчики оближешь!

На форму диаметром 20 см (3 коржа, высокий торт)
Или на форму 24-26см (низкий 2 коржа)
стакан 250мл (мера)

Состав и приготовление:

Для теста смешиваем 2 яйца со стаканом сметаны, стаканом сахара, с 1 пакетиком ванильного сахара (или ванилин, примерно 0,5 ч.л.), 0,5 банки сгущенного молока, 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом или лимонным соком, 2 ч.л. какао (не сладкий), около 1,5 стакана муки.

Форму для запекания ( у меня разъемная) слегка смазываем сливочным маслом, обсыпаем панировочными сухарями, выливаем в неё полученное тесто и запекаем при 180 С до готовности.Для крема: смешиваем 0,5 банки сгущенного молока с 2 ч. л. какао, 200 г размягченного сливочного масла.

На торт диаметром 20 см я делаю двойную норму крема, но это кто как любит, мне нравится, чтобы крема было побольше).

Остужаем готовый корж и разрезаем по высоте на 2 или 3 ( в зависимости от диаметра) части и смазываем кремом коржи и бока торта. (Верх торта не смазываем).

Для глазури:
4 ст.л. сахарного песка, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. молока, 1ст.л.ю сметаны и 50 грамм сливочного масла смешиваем в сотейнике, доводим до кипения, немного остужаем.

Обливаем торт глазурью.
(По желанию верх торта можно промазать абрикосовым джемом, а потом поливаем глазурью).

Украшаем по желанию.

Убираем в холодильник, чтобы торт пропитался, лучше на ночь.

Перед подачей даем торту постоять при комнатной температуре минут 15.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Ольга Бобачева

По материалам — vk.com

Загрузка...