Баклажаны по-гречески с рисом: очень оригинальное блюдо!

Так вкусно, что можно и на праздничный стол!

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.
помидор — 1 шт.
лук — 1 шт.
сыр твёрдых сортов — 50 г
морковь — 1 шт.
зелень для подачи — 20 г
рис отварной — 0,5 ст.
растительное масло — 3 ст.л
зубчик чеснока — 1 шт.
соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Нарезаем мелко лук и морковь кубиками.

Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и обжариваем периодически помешивая в течении 3-4 минут.

Баклажаны разрезаем на две части и удаляем сердцевинку, оставляя края.

Мякоть баклажана измельчаем и добавляем в сковороду к овощам. Обжариваем в течении 5 минут, периодически помешивая.

Нарезаем мелко помидор и добавляем к овощам, тщательно перемешиваем и тушим в течении 3-4 минут.

Добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока. Добавляем к овощам отварной рис, чеснок и соль. Перемешиваем и снимаем с огня.

Натираем лодочки солью и выкладываем в жаропрочную форму.

Наливаем на дно формы немного воды и выкладываем начинку в лодочки из баклажан.

Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем при 180 С без верхнего нагрева примерно 25-30 минут. Если у вас нет отключения верхнего нагрева, то лучше прикрыть форму с баклажанами фольгой.

Подаем посыпав рубленной зеленью.

Приятного всем аппетита!

Автор идеи — Вероника Крамарь

Фотоматериалы —  ligakulinarov.ru 

×