Очень вкусное сало со специями особым способом!

Пальчики оближите!

Ингредиенты:

400 грамм свиного сала

для рассола:
-500 мл воды
-3 зубка чеснока
-3 лавровых листа
-150 грамм соли
-1/2 ч.л. душистого перца горошком
-1/2 ч.л. черного перца горошком
-1.ч.л. зерен кориандра

для панировки-обкатки №1:
-Сок и цедра 1-го лимона
-1.ч.л. гранул чеснока
-1 ст.л. молотой паприки (можно копченной)
-1 ч.л. острого перца чили в хлопьях

Для панировки-обкатки №2
-1 ч.л. черного перца горошком, истолочь
-1 головка чеснока, выдавить
-1 ч.л. белого перца горошком, истолочь
-1 ч.л. розового перца горошком, истолочь

Приготовление:

Доводим все ингредиенты для соляного раствора в небольшой сотейник. Доводим до кипения и остужаем.

Разрезаем сало на большие куски.

Заливаем сало в банке холодным соляным раствором и накрываем крышкой.

Убираем в холодильник на 4 дня.

Затем вынимаем сало из раствора. Обсушиваем бумажным полотенцем, заворачиваем каждый кусок плотно в фольгу и кладем в морозильную камеру на сутки.

Смешиваем в небольших емкостях специи для обкатывания.

Обкатываем каждый кусок сала в желаемых специях.

Снова заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник на сутки. Сало готово! Храним в фольге в холодильнике.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — sssaybruk.ru

Загрузка...