Сложное, но невероятное блюдо: Треска с панчеттой, артишоками и оливками
Для тех, кто любит что-то особенное!
Легкое в приготовление блюдо станет достойным ужином, как в ресторане. Насыщенность вкуса дарит незабываемые чувства. Подавайте с хрустящем хлебом, чтобы вдоволь насытиться волшебным соусом.
Ингредиенты:
1.3 кг филе трески
100 г панчетты (нарезать на небольшие кусочки)
1 среднюю головку лука (нарезать небольшим кубиком)
1\2 стакана сухого белого вина
240 г маринованных артишоков (осушить и нарезать)
120 г больших зеленых оливок (разрезать напополам)
300 г томатов в собственном соку (нарезать кубиком)
1\4 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
1 ч. л. свежих листьев тимьяна
2 ст. л. оливкового масла
Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Филе трески осушать и приправить солью с перцем. Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить панчетту и жарить, помешивая, до хрустящей корочки, от 2 до 4 минут. С помощью шумовки переложить панчетту на тарелку с бумажной салфеткой.
2. Положить рыбу в сковороду и готовить до слегка золотистого цвета, около 3 минут. Быстро перевернуть и выложить на тарелку.
3. Положить в сковороду лук, тимьян и перцовые хлопья. Обжарить, помешивая, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Залейте вино и тушите, пока вино не испарится, около 1 минуты. Добавить помидоры с соком, артишоки и оливки. Тушите, периодически помешивая, чтобы соединить ароматы, около 2 минут.
4. Уменьшите огонь и уложите рыбу в соус. Накрыть крышкой и готовить, пока рыба не станет непрозрачной, около 3 минут. Посыпьте панчеттой.
Приятного аппетита!